将所有主料放入面包机内 启动一个和面程序:30分名钟 取出面团,放在案板上,再进行手工摔打片刻 检查下出膜情况 搓圆后放入温暖处发酵至2倍大 取出排气后分割成5小份,盖膜松驰15分钟 紫薯去皮切丁后,...
准备材料。 除黄油外所有材料混合揉至扩展阶段。 再加入黄油后揉至完全阶段。 第一次发酵的时间做克林姆酱。 将牛奶白糖和黄油混合煮开。 然后加入粉类和鸡蛋液。(我是懒人直接加入锅中了) 小火边搅拌边煮滚...
面包材料除黄油外一起放进面包桶揉面十分钟。 十分钟后加入黄油继续揉面半小时。 检查一下能拉出有韧性的膜揉面结束,没有请继续。 发酵面团到两倍半大。 发酵面团的时候可以做奶黄馅,一颗蛋液加25克砂糖打匀...
1.汤种做法:汤种中的所有材料混合均匀 2.微波炉高火30秒,取出搅拌均匀,再高火20秒取出搅拌,最后再高火20秒成糊状,放冷后入冰箱冷藏60分钟 3.将冷藏后的汤种和面团中除葡萄干外的所有材料倒入面...
1.准备一个保鲜盒,将盐,酵母倒进高筋面粉250g里,拌均匀。 2.163克清水一点点地加入。(原方175克清水,比较好,大家请用175克清水吧,我的面团有点干)。 3.用刮刀拌成团。 4.盖上保鲜膜...
这一步完全可以用手揉,因为面团的含水量不算高,操作起来比较容易,我实在是没时间,只能交给面包机了。把150克的水,高粉,富强粉,糖,奶粉,盐,鸡蛋,酵母,和室温软化的30克黄油切小块。全部放入面包桶中...
配方:水350g、酵母5g、玫瑰海盐10g、高筋面粉300g、低筋面粉200g、蜂蜜50g、胚芽粉15g、芝士丁160g、核桃仁100g谷物果仁100g 1、玫瑰盐放入水中,溶解均匀; 2、加入蜂蜜,...
将除黑芝麻和蛋清外的所有原料加入到面包桶中, 启动面包机和面25分钟, 选择发酵功能,发酵25分钟, 将发酵好的面团,直接擀成长方形, 表面刷上蛋清,撒上黑芝麻, 用刮板切成小条, 每一小条都拧几下,...
蒸熟的南瓜肉和牛奶一起搅拌成泥。因南瓜的含水量不同,而且搅拌后会有损耗,可以适量的多打一点糊 把牛奶南瓜糊倒入盆里,打入一个鸡蛋。牛奶南瓜糊我总共用了170克,这个量可以根据面团情况适当调整 搅拌均匀...
1.后油法将所有材料放入搅拌机里,打到扩展阶段后加入耐高温巧克力豆揉匀。盖上湿抹布放在温暖处发酵基础发酵1-2个小时。(面团是原来的2-2.5倍大,用手指沾面粉戳洞不反弹,不塌陷)。取出面团排气后,将...
1.法棍一根 2.切2CM厚斜片 3.调蒜香酱蒜香酱做法如下http://www.haodou.com/recipe/337690 4.在法棍切片一面抹蒜香酱 5.放入预热好的烤箱中层、上下火、175...
1.把牛奶、鸡蛋、白糖、盐、面包粉依次放入面包桶,最后放人酵母,把面包桶固定到面包机上,开始和面 2.第一次和面结束 3.放入软化的黄油,进行第二次和面,时间是20分钟 4.第二次和面结束,开始醒发过...
主料中的所有材料先液体后固体投入面包机揉至完成阶段,盖上面包机盖子进行基本发酵,发酵完成的面团(用手指沾干面粉轻压表面,出现的凹洞不会立即回缩) 把发酵好的面团进行排气滚圆,分成四份,一份白面团,另外...
将黄油以外的所有材料揉至面筋扩展表面光滑,加入黄油揉至扩展出薄膜发酵 发酵至两倍大,手指摁下不反弹 将发酵好的面团轻压排气后分成9个30克的小面团和一个大面团分别滚圆后醒发15分钟 将提前做好的红豆馅...
1.南瓜去皮切块微波炉高火叮10分钟 2.稍凉压成泥 3.除黄油外所有材料放入面包桶里,倒上南瓜泥,开启和面程序(重复2次和面程序) 4.2次和面完成后面团能够拉出手套膜 5.室温下发酵至8分满 6....
枸杞洗净沥干待用;所有材料称量好,除黄油外倒入面包机内筒。 选择发面工作档和面。 20分钟后,将黄油放入,继续执行完揉面。 第一次发酵到原来的2倍大,用手轻轻将面团挤压排除气泡。 取出面团分成所需要的...
先在面粉里兑入干酵母、盐、细砂糖,然后倒入奶粉拌匀, 再放入一枚鸡蛋黄拌匀,用清水合成面团儿 面团儿在案板上揉至有劲,然后兑入黄油,把面团儿揉搓摔打均匀,使面团细腻柔软筋力十足, 把面团儿团好放入钢盆...
1.将高粉、酵母和细砂糖混合 2.加入蛋黄、牛奶和葵花籽油揉成面团,一直揉到面团出筋 3.放在比面团至少大三倍的盆内,盖上保鲜膜室温内发酵,一般3个小时就可以,发到比原来的面团大2倍,用手指在中间按一...
将除黄油外的材料放入面包机内。 按面包机程序8。中途加入黄油,进行发酵。 发酵好的面拿出。分别滚圆。盖上保鲜膜松弛15分钟。 取一松弛好的面团。 擀成椭圆形。 整形成长方形,底边压薄,从上往下卷起,捏...
准备原材料酵母提前放在温水中活化 除黄油外所有原料混合成光滑的面团,加黄油揉至出现薄透的筋膜发酵 面团发酵至2倍大左右 排气,分割成8份,稍滚圆中间发酵15分钟 整形长棒状 剪刀垂直剪出6-7道切口 ...
面包片切除边,用擀面杖压薄 3克黄油加上一勺糖和其他各种籽儿,搅拌在一起,这就是饼馅 可以如图一样利用杯子做出圆形,使它更接近饼的外形,这个步骤可以省略 先放好一个面包片,上面放好馅,用手在边缘涂一下...
叠好的千层酥皮。 将千层酥皮擀成0.5cm厚的面片,切成大小均匀的等腰三角型。 取一片三角面片。 三角型底边开一个小口。 底部向上卷起。 底端两个角向中间捏拢成牛角状。 整形好的牛角包放在烤盘上放入烤...
首先将除黄油外的所有面包材料投入面包桶内,启动和面程序,揉至面团光滑将软化的黄油加入继续揉至完全融合并至面团完全扩展,发酵至两倍大小 将发酵好的面团取出排气 将面团压成圆饼状,并将红豆沙均匀的抹在面饼...
准备材料。 把除黄油外的材料放入面包桶内,上面挖个小洞放上酵母。启动一个和面程序。 一个和面程序结束后加黄油,再启动一个和面程序。 和面程序结束,发酵至2倍大。 取出排气,分成6份揉圆,醒20分钟。 ...
1.老面从冰箱里取出,切小块。 2.培根无油煎一下,切丁。 3.把除培根外的材料混合,揉至起筋,放入培根揉匀。搓成光滑不粘手,进行基础发酵。 4.发至两倍大。 5.排气,分成三份,滚圆,松弛10分钟。...
面粉加入黄油、鸡蛋、糖、酵母和适量的温水揉成面团。 揉光后醒发半小时。 分出一块面团,将其擀开,用小刀裁出吉祥物文洛克的形状。 修饰一下。 同样的方法多做几个。 用豆沙点缀眼睛,做出手链。 可以做出不...
1.紫薯切小块,加水煮熟。 2.放进面包机,除黄油之外的材料全部放入。 3.选择和面功能。 4.结束后放入软化的黄油再选择和面功能。 5.和面功能结束后会自动发酵。发到原来的3倍大的时候取出。 6.分...
主料中所有材料放入面包桶,用两次和面程序和面,把面团揉到扩展阶段,能拉出手套膜 盖上保鲜膜保温发酵至2倍大。我用了500克面粉,发了满满一桶,上面都顶到保鲜膜了,被保鲜膜沾破了 排气、分剂松弛15分钟...
准备材料。 将高粉和低粉过筛到大盆里。 依次加入白糖、盐。 加入酵母。 加入鸡蛋牛奶。 加入牛奶。 揉成光滑的面团。 直至揉出透明薄膜。 装盆中盖保鲜膜放温暖处进行基础发酵。 面团发酵至两倍大取出。 ...
椰蓉馅制作:1、黄油软化后,加入细砂糖和打散的鸡蛋液 2倒入椰蓉揉匀成椰蓉馅。并分成4份备用。 3、把制作面包的材料揉成面团,揉至能拉出薄膜的扩展阶段,在室温下发酵至体积是原来的2.5倍。 4发酵好的...
1.南瓜蒸熟捣成泥(蒸的时候会有许多汤汁,不要丢了) 2.面包机糖和盐对角放,打一鸡蛋,加入南瓜泥。 3.倒入面粉,顶上挖一小洞,放入酵母启动和面程序。 4.这是第一和好的面团。 5.加入玉米油,启动...
准备好的用料。 先准备汤种,把牛奶和高粉和匀,用微波炉加热。 隔几十秒拿出搅拌均匀,只到能用筷子在上面划出明显痕迹并且不易消掉。 盖上保鲜膜放冰箱冷藏12小时以上。 主面团所有的原料除黄油外其他加在一...
1.将材料A全部混合,搅拌成光滑状,加入无盐黄油,搅拌成可拉出薄膜的面团。发酵至2倍大后,取出排气,分割成8个面团,滚圆。 2.将面团按扁,(或者擀成圆片)。 3.包入豆沙馅(这个是我自己做的红豆沙馅...
1.60克牛奶碗中放入2克的酵母粉泡开。 2.酵母粉泡开后把牛奶倒入一个小盆里,加入鸡蛋液和糖搅匀。 3.筛入160克的高粉, 4.搅拌至无干粉状态,然后室温饧发1小时。 5.饧发好的面团内部组织呈大...
1.苹果切去皮切成小丁。 2.加入砂糖水煮。 3.小火煮苹果不断搅拌,防止糊底。 4.煮至粘稠时倒出冷却。 5.将所有除黄油外的原料放在面包机里。 6.和面程序将面揉成团。 7.放入黄油揉成能拉出薄膜...
将中种面团中所有液体和糖倒入面包桶。倒入高筋面粉。在面粉中间压一个小窝,倒入发酵粉,再将发酵粉盖严。 启动和面程序,搅拌成型,发酵至辆被盗(最好是放入冰箱冷藏室低温发酵18--20个小时)。发酵好的面...
将蛋黄和水倒至搅拌器皿内,混合均匀; 加入高筋面粉、酵母、细砂糖和盐慢速混合3min; 改为快速搅拌4min,表面光滑,加入黄油; 速混合3min制看不到黄油为止;改为快速,快速搅拌4min,至面团完...
1.用面包机将面团和好,发酵到两倍大后备用,月饼也备用。(中秋的月饼还有好多没吃完,这次我用月饼来做馅料,味道也是不错呢,) 2.将面团分成6小份,松弛10分钟 3.月饼也分成6小份,捏成团 4.将其...
用100G水与100ML水加3G酵母搅拌后发酵成老面团,发到网状结构开始使用,可以隔夜发 将主要材料除黄油及盐之外进行和面,分次放入老面团,进行第一次发酵半小时 压气整型第二次发50分钟 第二次发好之...
1.面包材料拌至扩展后,一发2个小时。 2.轻轻拍扁排气。 3.分割成两大两小。 4.滚圆。 5.小的那个压扁。 6.包入葡萄干。 7.捏紧收口 8.将大的面团擀成三角形。 9.把包含葡萄干的面团放在...
将面包材料备齐。 桂圆干和红枣切成小粒。 将牛奶和淡奶油倒入面包桶。 倒入蛋液。 在面包桶一角倒入红糖,另一角倒入2克盐。 倒入面包粉。 倒入酵母粉,并将酵母粉用面粉包围。 启动面包机和面功能,15分...
贝果面团材料展示:普通面粉200克、全麦粉50克、老面100克、清水140克、糖10克、盐2克、酵母1克、橄榄油8克 将主料中除橄榄油以外的所有材料混合,揉成光滑的面团,然后倒入橄榄油8克。 将油全部...
将A中除黄油以外的所有原料放入面包桶。 选择“和面”程序,搅拌约十五分钟至面团光滑,加入黄油,继续和面至可拉出薄膜。 停止和面,将面团按照6:4比例分成两块。将可可粉与水搅拌均匀,加入小块面团中揉匀。...
1.将高粉、奶粉、白糖、酵母放在一起加水揉成面团 2.直到面不粘手时加黄油和盐继续揉 3.一直揉到面可以拉出簿膜,我揉了有半个多小时 4.取出两小块面揉成长条 5.两块面互相缠绕 6.以这个方法一直拧...
1.面包桶内依次放入蛋清、水、面粉、奶粉。对角放盐、糖,中间放酵母,用面粉盖住 2.启动菜单12和面程序13分钟 3.结束后放入黄油再和面30分钟 4.取出分成两份 5.其中一份放入抹茶粉再次和面,面...
1.先做椰蓉馅,准备好材料黄油40G,牛奶50G,鸡蛋一个,白糖40G,椰蓉80G 2.奶锅中放牛奶,白糖和黄油一起小火加热至黄油溶化关火拌均 3.待放凉后加入鸡蛋打散混合 4.再加入椰蓉 5.拌均后...
1.发酵粉加入水中静置5分钟后与除黄油外的其他材料一起加入到面包机中,揉面20分钟,加入黄油后继续揉20分钟,到扩展阶段即可;一次发酵至手指戳下后不塌陷也不回弹。 2.将发酵好的面团分割成每个约50g...
1.除黄油外所有材料混合 2.搅拌成团至面团光滑 3.加入黄油搅拌揉至面团的完成阶段 4.将面团放入容器用湿毛巾盖好,放到烤箱中选择发酵档发酵约45分钟 5.将发酵好的面团分成25g一份的面团,用手滚...
1.把所有原料(除黄油和豆沙外)揉成面团,我用的是面包机和面程序,15分钟后加入黄油,将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。 2.发酵至2.5倍大时,分成六份,揉圆松驰15分钟。 3.将面团擀成圆形,包入豆...
将主料中所有的材料混合在一起,揉成光滑的面团,再加入玉米油,揉至能拉出薄膜。 发酵至两点五倍大,用手轻按不回缩。 将发酵好的排气分割十二个大小相同的面团松驰二十分钟。 搓成长条。 编成辫子,两端用手按...
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