低温烘焙是一种烹饪技术，通过控制烘焙温度在50°C至150°C之间进行烘烤，以保留食材的天然营养成分和原始风味。在低温烘焙中，五谷杂粮是一项非常适合的食材，因为它们富含蛋白质、纤维和多种维生素。本文将从低温烘焙的定义、工艺、优点以及针对五谷杂粮的适用性等方面进行探讨。低温烘焙是一种相对较新的烹饪技术...
1.先熬猪油，猪板油一斤 2.切丁 3.倒入锅中小火煸炒 4.、炒到水分慢慢丧失 5.油渣子漂浮到上面 6.倒入容器中放凉即可 7.准备水油皮材料，中筋面粉120g，糖15g，水50g，猪油30g 8...
《黑糖五谷蛋糕》主料明细 鸡蛋4个黄油50g低筋面粉60g柠檬汁几滴五谷豆浆(浓稠)100g奶粉20g蜜枣少许 《黑糖五谷蛋糕》调料明细 红糖40g 《黑糖五谷蛋糕》做法步骤 1 准备好所有材料...
炭烧五仁中式点心的做法 1.准备食材一:馅料部分除葡萄干和蔓越莓干外，所有干果仁烤熟，压碎，糯米粉烤熟过下筛备用。葡萄干和蔓越莓干切碎，花生油热熟，备用 2.将所有干果等和白糖混合均匀 3.加入熟糯米...
材料 五分鐘朱古力蛋糕基絲汀@簡易食譜 準備時間：2分鐘 烹調時間：3分鐘 份量：一人 材料： 黑朱古力（blackchocolate黑巧克力，稍切粗粒）50克 麵粉（plainflour）4湯匙 糖...
经营好一家烘焙店，不仅仅要注重终端产品，还要关注我们的生产机械——烘焙设备，比如烤箱之类的产品。看一下烘焙设备的日常保养程序，注意三级保养，既日常保养、一级保养和二级保养。以烤炉为例，来详谈一下。 日...
将除黄油外的材料放入面包机内。 按面包机程序8。中途加入黄油，进行发酵。 发酵好的面拿出。分别滚圆。盖上保鲜膜松弛15分钟。 取一松弛好的面团。 擀成椭圆形。 整形成长方形，底边压薄，从上往下卷起，捏...
先制作液种。液种原料图：高粉100克、清水100克、酵母1克。 所有液种原料混合，搅拌均匀，盖上保鲜膜，室温发酵1小时后，入冰箱冷藏16小时以上。（我的冷藏了24小时） 制作面团的原料图。 五仁图：花...
这是一个朋友给我的柠檬味芝士蛋糕食谱。简单易做，作为餐后甜点一定大受欢迎，给那一餐增色不少。 材料 全麦饼干屑2汤匙，奶油干酪907克，软化，白糖200克，鸡蛋4个，鲜柠檬汁½茶匙，香草精¼茶匙，柠...
食材明细 主料蛋黄3个砂糖20g水30g玉米油30g低粉50g 辅料蛋白3个砂糖50g塔塔粉1g 原味口味烘焙工艺数小时耗时神级难度 戚风蛋糕的做法步骤 1 这些就是做戚风蛋糕的原材料啦 2 这些是原...
本文导读 一、蛋白的打发 二、全蛋的打发 三、淡奶油的打发 四、黄油的打发 五、黄油加鸡蛋的打发 |一|、蛋白的打发 首先选新鲜鸡蛋的蛋清，不能沾水、蛋黄和油，冬天用40度左右温水垫在打蛋盆下，夏天要...
泡芙是怎样炼成的?--理论 如果说蛋糕涨起来是靠鸡蛋打发时的起泡，那么泡芙涨起来的原理又是什么呢？一般的泡芙做法都需要加热面团稍微蒸发掉水分，和油水比例有关吗？ 第一个问题，为什么会膨胀形成中空。 是...
【1】蛋糕出炉后，很快的回缩的原因。 一般常见的问题是，蛋糕在烤炉里，长得很高，很漂亮。出炉后，短时间内缩成饼状，从外向内塌陷，质地很实。 一般来说，回缩的原因。是由于下面原因造成的：烤箱温度过低；长...
天气热做蛋糕的频率就少之又少，所以面包和饼干的上桌率就开始高起来。今天的这款面包名为：丹麦红豆一级棒。第一次看到这款面包时就非常喜欢，这款面包外形硬朗，内涵丰富，很适合拿在手里撕着吃，方子来自《手感烘...
食材明细 主料水120克酵母粉4克高筋粉330克糖30克鸡蛋1个盐2克 辅料五仁馅200克 咸甜口味烘焙工艺数小时耗时普通难度 五仁馅鳄鱼面包的做法步骤 1 主料中的所有材料放入面包机内，执行和面、发...
导读：传统意义上的饼干，制作非常的简单，只需要用白糖和面粉就可以制作出来。饼干从被制作出来以后，就逐渐成为了全世界消费者最喜欢的点心之一。不同的地方、不同的国家可能都有着独特的饼干烘焙配方，但是饼干的...
人们都正在火力全开为节日做好准备，对于很多人来讲这就意味着在厨房里忙忙碌碌。 也可能意味着在杂货店的巨额开销。这个时候来做烘焙常常要做的数量很多，或者是成本较高的烘焙食品，这样会给这个季节带来不必要的...
一道制作非常简单的小面包。相比其他揉面、发酵、整形一大堆流程的面包来说，它可以说是傻瓜级的。口感独特，是非常松软的咸味儿面包。 这种小圆面包很适合作为早餐。不过你不需要一大早起来做它们，完全可以提前烤...
食材明细 主料低筋面粉85克鸡蛋5个水50克细砂糖70克色拉油50克盐1克色素适量 辅料淡奶油500克细砂糖50克 甜味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度 五色彩虹蛋糕的做法步骤 1 蛋黄蛋白分离，同时启...
五花吐司的做法 1.准备好食材。手撕面包切片。鸡蛋加少量水打匀。火腿切小丁。葱花适量。 2.热锅（图中用的电饼铛），锅中放少许的油。先煎一面，见黄色翻面，抹上鸡蛋液，放火腿丁，葱花。 3.放烤五花肉，...
五花卷吐司的做法 1.把材料除了黄油红豆沙外，，都放入面包桶，顺序为牛奶、鸡蛋、糖和盐对角放，然后放面粉，面粉挖个洞放入酵母 2.启动面包机自动和面程序需要18分钟 3.第一次时间结束，出现初膜状态 ...
五仁月饼的做法 1.把花生油，转化糖浆，枧水混合均匀！ 2.把面粉过筛加入转化糖浆里！和成面团放冰箱冷藏一个小时！ 3.在冷藏月饼皮时这时候做月饼馅！把花生，芝麻，核桃，（瓜子仁是熟的就不需要烤）放烤...
《五仁饼干》主料明细 低筋面粉100g五仁馅120g黄油60g鸡蛋半个 《五仁饼干》调料明细 糖25g 《五仁饼干》做法步骤 1 黄油切成小块，室温软化 2 分两次加入白糖和蛋液，打发 3 打发...
《蓝莓小小酥新手入门级！》主料明细 低筋面粉220g鸡蛋40g黄油80g蓝莓果酱适量 《蓝莓小小酥新手入门级！》调料明细 糖粉80g 《蓝莓小小酥新手入门级！》做法步骤 1 材料合集我这个是做了...
五仁馅月饼的做法 1.先把馅的各种材料备齐待用，我买的就是熟的，所以不用再烤～ 2.把材料装进保鲜袋里碾碎待用 3.把糯米粉放锅中不停翻炒，不要炒糊，发黄就可以了 4.把熟糯米粉，各种坚果碎，糖，香油...
五仁馅月饼的做法 1.所需食材称重备用。 2.将玉米油，糖浆，枧水搅拌混合。 3.筛入面粉用刮刀和成面团。 4.放置1个小时以上。 5.将面团分成10份，每个约25克左右，馅料分10克每个25克。（5...
五仁月饼的做法 1.准备好以下材料 2.把糖浆、枧水、玉米油搅拌均匀 3.筛入面粉翻拌至无干粉状 4.揉成面团盖上薄膜静止放置1小时 5.把面团分成每个40g 6.这是之前做好的五仁馅儿 7.把馅团全...
五仁月饼的做法 1.熟花生，熟杏仁，腰果，用擀面杖敲碎 2.冰糖也是用擀面杖敲碎 3.敲好的熟花生，杏仁，腰果放入容器里，加冰糖，糖浆，玉米油，熟芝麻 4.然后倒入糯米粉，凉白开，搅拌均匀，把馅儿揉成...
酥皮五仁月饼的做法 1.皮。全部一起活好。水自己感觉面稍硬一点。揉好分成15份。盖上袋子醒10分钟 2.油酥。一起活好。也分15份。同1 3.馅。一起活好。喜欢吃什么坚果自己放。 4.醒好的面包油酥 ...
椰蓉五连面包的做法 1.面粉留下20克其它的放入盆中，白砂糖与盐分开放，搅拌均匀。 2.用温水调的酵母水。 3.磕入鸡蛋、倒入酵母水再与牛奶、温水和成面疙瘩。 4.把面团成团后揉搓，用掌根把面揉着搓出...
酥皮五仁月饼的做法 1.把所有的食材备好码齐，称重 2.水油皮需要的材料用面包机或者手揉好面团盖保鲜膜静置 3.油酥用手揉好同样静置 4.糯米粉放铁锅用小火炒黄放凉备用 5.所有的馅料改刀合适的大小，...
五仁月饼馅的做法 1.将果仁分成大颗的装在一盘烤8分钟，芝麻小颗的装在一盘烤至变微黄即可，烤的时间太久会苦哦！根据果仁的大小适当调整温度和时间 2.晾凉装袋子里用擀面棍敲碎，不要敲太碎了，留些颗粒大点...
面包片切除边，用擀面杖压薄 3克黄油加上一勺糖和其他各种籽儿，搅拌在一起，这就是饼馅 可以如图一样利用杯子做出圆形，使它更接近饼的外形，这个步骤可以省略 先放好一个面包片，上面放好馅，用手在边缘涂一下...
自制五仁月饼的做法 1.准备好低筋粉，玉米油，蜂蜜 2.花生米，核桃仁，白芝麻，黑芝麻一起放入烤箱烘烤15分钟 3.将烘烤熟的辅料粉碎后用50克糯米粉和100克低筋面粉和40克玉米油100克冰糖碎和五...
《【叉烧云腿五仁月饼】&【五仁广式月饼】》主料明细 【月饼皮（基础方，不同馅料需按比例换算）】得成品约200G：普通面粉（中筋面粉）100G金黄糖浆（转化糖浆）70G【五仁馅（豪华款）】得成品约37...
食材明细 主料吐司面包两片 辅料彩虹糖一袋马苏里拉奶酪适量 甜香口味烤工艺十分钟耗时简单难度 五彩吐司的做法步骤 1 准备吐司面包两片，彩虹糖分颜色放好，放入少量水褪色。 2 褪色后的彩虹糖，把糖粒取...
轻乳酪蛋糕的做法 1.奶油奶酪切小块加1/4牛奶隔水加热搅匀 2.搅匀后端离热水，分3次加入剩余牛奶，每加一次搅匀 3.分3次加入蛋黄，搅匀 4.加入过筛后的低粉和玉米淀粉 5.搅匀 6.蛋白加白糖打...
腰果五仁月饼的做法 1.月饼皮材料 2.准备200克丹饼粉，150克糖浆，50克玉米油，4克枧水。。将糖浆、玉米油和枧水搅拌均匀。 3.放入面粉搅拌，基本这个状态 4.戴上手套，揉匀，包上保鲜膜放置1...
《苏式五仁月饼》主料明细 水油皮中筋面粉150g水65g猪油45g油酥面低筋面粉60g猪油42g五仁馅料花生仁50g核桃仁50g南瓜子仁20g白芝麻10g枸杞子10g红枣20g凉白开80g熟面粉50...
食材明细 主料低筋面粉100克高筋面粉25克纯牛奶60毫升无铅泡打粉4克白砂糖25克紫薯丁40克 奶香口味烘焙工艺半小时耗时普通难度 紫薯司康的做法步骤 1 低筋面粉、高筋面粉、无铅泡打粉混合过筛。 ...
五仁月饼馅的做法 1.把黑白芝麻炒熟，花生，核桃用烤箱160度上下火中层烤7分钟，花生烤熟冷却后去花生衣。南瓜籽仁和杏仁直接买的原味熟的。把中筋面粉和糯米粉一起放入锅里炒制微黄后放凉备用。 2.把熟的...
广式五仁月饼的做法 1.葵花籽西瓜籽 2.松子核桃，有一个腰果，把生果仁分批放进烤箱160度烤5-8分钟，这个五仁馅花大血本了。 3.芝麻花生是熟的没有烤。 4.这个橘饼很赞，切的时候味道很浓 5.橘...
五仁月饼的做法 1.准备食材称重备用 2.糖浆枧水玉米油混合在一起，搅匀备用 3.筛入面粉搅拌均匀揉成面团 4.揉好面团包上保鲜膜醒60分钟(不是这个醒字，但是我的手机词典里查不到) 5.揪出剂子上称...
五仁广式月饼的做法 1.自制的转化糖浆。 2.把转化糖浆，枧水，玉米油彻底混合均匀，最后，加入中粉，翻拌无颗粒，就像下面的状态。醒发2到3个小时。面团是否醒发好只要不是特别特别的粘手就可以了，撕一小块...
食材明细 主料奶油奶酪250G白砂糖40G老酸奶180G（凝固型）淡奶油50G（溶化抹茶粉用）鸡蛋2个朗姆酒15ML黄油饼干150G黄油50G（加入饼干）抹茶4G 辅料开水1壶黄油薄脆若干蓝莓若干樱桃...
食材明细 主料高筋面粉适量牛奶适量鸡蛋适量糖适量奶粉适量 辅料黄油适量盐适量酵母适量 甜味口味烘焙工艺数小时耗时简单难度 饭盒面包的做法步骤 1 准备原料 2 （我的量具就是那种标准量杯和勺子）面包机...
《超级简单入门级-蔓越莓饼干》主料明细 低筋面粉110g黄油75g鸡蛋液15ml蔓越莓干35g 《超级简单入门级-蔓越莓饼干》调料明细 糖粉60g 《超级简单入门级-蔓越莓饼干》做法步骤 1 备...
五彩披萨的做法 1.取一锅倒进面粉，加上鸡蛋酵母粉盐糖少许水一起揉成面团。 2.面团搓好后盖上保鲜膜放在较温的地方发酵至2倍大。 3.发酵好的面团拿出来挖个孔可以排排气。 4.配料切成丁准备好。 5....
电吹风稍微吹一下糖霜会更有光泽，用乳酪或酸奶油能替代牛奶试验不同的口感，面粉太多蛋糕面会断裂……你是不是在苦苦寻找这 些烘焙技巧?小豆整理了40个实用烘焙技巧，希望能对各位爱烘焙的小伙伴有所帮助哦！
热门栏目更多 +
相关栏目更多 +
