广式五仁月饼的做法
1.葵花籽西瓜籽
2.松子核桃，有一个腰果，把生果仁分批放进烤箱160度烤5-8分钟，这个五仁馅花大血本了。
3.芝麻花生是熟的没有烤。
4.这个橘饼很赞，切的时候味道很浓
5.橘饼冬瓜糖切小粒
6.核桃烤好后切碎，腰果是用擀面杖擀碎的感觉粉末太多，还是切起来颗粒比较匀称
7.白酒，白糖，玫瑰糖，家里有小糊涂仙还有就是茅台，去年做的时候用过糊涂仙，酒味太大，所以白酒不要用浓香型的。
8.果仁冷却后混和一起加糖植物油酒凉白开搅拌均匀后加入熟糯米粉揉成馅放入保鲜袋静置在旁边。具体比例我是参考君之的五仁馅配方。
9.制作月饼皮
10.皮馅分好
11.成型
12.冷却，喜欢颜色深一点烤的时间再长一点。
延伸阅读
广式五仁月饼的做法
广式五仁月饼的做法
1.把买来熟的果仁用料理机打碎，如果颗粒大的可用剪刀剪碎
2.倒入熟的黑白芝麻
3.白砂糖和玉米油加入搅拌均匀
4.中粉和糯米粉炒至微黄，放凉
5.把面粉倒入果仁里倒入水，一定要适量的放，不要一下加入
6.搅拌均匀以后，放置静止一小时
7.转化糖浆加入玉米油，枧水，盐进行乳化
8.倒入面粉揉成团即可，用保鲜膜包上放入冰箱冷藏1小时以上
9.时间到以后，全部取出分成皮43克，馅料20克（我的模具63克）
10.皮压扁，包上馅料
11.全部包好后
12.沾点面粉用模具压出行来
13.烤箱提前预热200度，月饼喷上水，放入烤箱，200度烤10分钟定型，
14.取出凉以后刷蛋液，再次烤180度10分钟
15.时间到，就美美的出炉了我，放入保鲜盒回油
广式伍仁月饼
广式伍仁月饼的做法
1.取一干净容器放入转化糖浆 枧水和食用油。
2.充分搅拌均匀。
3.筛入低粉和奶粉。
4.揉成光滑的面团，盖好保鲜膜放入冰箱冷藏醒发2小时。
5.另取一干净容器放入伍仁馅材料（所有坚果仁需烤熟 捣碎）
6.倒入白糖 搅拌均匀。
7.再倒入蜂蜜 玉米油和纯净水，搅拌均匀后，筛入糕粉。
8.揉成软硬适中的面团。盖好保鲜膜静置半小时。
9.醒发好的饼皮分成25克每份，伍仁馅50克每份。
10.取一饼皮按扁放入一个馅料。
11.收口 滚圆，如图。
12.包好的月饼胚裹一层糕粉。
13.模具里撒上适量糕粉。
14.将月饼胚放入模具，压出花纹。
15.压好花纹的月饼直接脱模在铺有吸油纸的烤盘上。
16.依次做好所有的月饼，在月饼表面喷洒些清水。
17.烤箱提前预热。上火200度，下火190度。将烤盘送入烤箱烤制5分钟。
18.准备蛋黄液。
19.在月饼烤制5分钟时取出烤盘，表面刷少许蛋黄液，继续烤制20分钟即可。
20.月饼在刚烤出的时候会比较干硬，待月饼彻底凉温后放入保鲜袋里密封保存3到4天。这个过程叫做回油，回油后的月饼才好吃。
21.这是回油后的月饼，很松软香甜。
22.内部组织。
伍仁叉烧广式月饼
伍仁叉烧广式月饼的做法
1.先做叉烧，提前把瘦肉清洗干净，加入适量盐，料酒，姜，蒜，酱油淹制2小时以上。过夜更好。记得放冰箱冷臧，免得变味。
2.把淹制好的肉滤干水份，刷上蜂蜜，放入烤箱烤1个小时
3.把生糯米粉放入烤箱烤到有点黄色就是熟了。取出放到一边备用。也可以用炒锅炒熟或是买熟的糯米粉。
4.接下来做伍仁馅料，先把花生炒熟
5.把瓜子，白芝麻。黑芝麻一起炒熟。杏仁，核桃仁一起同方法炒熟
6.把炒熟的花生压碎。
7.去掉花生皮
8.把炒熟瓜子。花生，白芝麻。黑芝麻，杏仁，核桃仁，一起倒入容器内
9.加入白糖搅伴匀
10.搅拌好糖的伍仁
11.把准备好的冬瓜糖，
12.葡萄干和伍仁在一起
13.把烤好的叉烧切成小块准备好
14.在盆内加入适量食用油和水。
15.，加入熟的糯米粉搅成糊状。
16.把伍仁和叉烧一起倒入，搅伴到可以捏成团
17.做好的伍仁叉烧馅，捏成圆形就可以包月饼了。放在一旁待用
18.现在制作面皮，准备好的转化糖桨，枧水，食用油，糖浆，三样倒在一起搅拌好，【枧水可以自己做的，食用碱加水就
成枧水了。也可以买现成的枧水}
19.加入面粉，揉成面
团，
20.把面团包上保鲜膜放入冰箱一小时
21.把做好的面皮和馅料分成小团捏圆。3比7的比例。就可以包月饼了
22.取一个面放上一个馅料
23.旋转往上推包法，
24.收好口面皮就包好了
25.把包好的月饼用月饼模压出形状
26.表面喷点水 ，放入烤箱烤10分钟后，刷上第一次蛋黄液，15钟后刷入第二次蛋黄液，在烤5分钟月饼上色了就好了
27.烤好的月饼
五仁月饼
五仁月饼的做法
1.把花生油，转化糖浆，枧水混合均匀！
2.把面粉过筛加入转化糖浆里！和成面团放冰箱冷藏一个小时！
3.在冷藏月饼皮时这时候做月饼馅！把花生，芝麻，核桃，（瓜子仁是熟的就不需要烤）放烤箱里180度烤10分钟，糯米粉也180度烤9分钟！烤熟的花生去皮，核桃去皮放保鲜袋里用擀面棒擀碎！不用擀很碎！比较好吃！
4.擀碎的花生核桃，和瓜子芝麻倒入一个盆里，搅拌均匀！
5.把菠萝蜜饯和蜜枣切碎！
6.切碎的菠萝蜜饯和蜜枣倒入花生碎里搅拌均匀！
7.搅拌均匀后加入烤熟的糯米粉，再加入少许蜂蜜！还有35g植物油，120g白糖，少许白开水！（凉的）
8.将糯米粉和花生碎一起搅拌均匀，搅拌的时候加凉的白开水，自己看着加，不要加太多，馅料干点做月饼好些，然后揉均！我做多了点。没用完放冰箱冷冻，随用随取！
9.把冷藏一小时的月饼皮拿出来，把馅料按35克称好，月饼皮15克称好，我做的月饼模是50克的！称好后，月饼皮按扁包入月饼馅，然后在月饼模具里撒点面粉。在把包好的月饼放入模具里。烤盘铺油纸，模具用力压，把压好成型的月饼放入烤盘，烤箱预热200，把月饼上喷点水，放进烤箱，烤5分钟，拿出来，刷上鸡蛋液（全蛋液）再入烤箱170度烤15至20分钟！
10.烤好的月饼！
11.看馅！（月饼2天就回油了，特别好吃，）月饼冷却后装包装，或者保鲜袋，都可以，等回油吃起来特别好吃！
12.包装好常温保存，不需冷藏！
广式月饼，2020广式月饼做法
广式月饼的做法
1.
2.碗里倒入月饼转化糖浆
3.
4.倒入枧水
5.搅拌均匀
6.倒入植物油拌匀
7.
8.
9.过筛入低筋粉
10.
11.用刮刀拌匀
12.
13.戴手套揉搓成团
14.盖上保鲜膜
15.醒发40分钟
16.咸蛋黄上蒸锅，上汽后蒸20分钟
17.红豆沙平均分成8份
18.豆沙压扁，放咸蛋黄，虎口收拢
19.饼皮压扁，放上蛋黄馅，虎口朝下，下推收拢
20.模具内沾一层低筋粉，再磕出多余的粉
21.饼胚表面裹一层粉，再抖掉多余的
22.放进模具内
23.放烤盘上，用力下压，再将月饼推出
24.烤箱预热200度，烤5分钟定型
25.拿出表面刷一层蛋液，改180度烤10分钟
26.一道美味的广式月饼就做好了
五仁月饼2020
五仁月饼的做法
1.准备好以下材料
2.把糖浆、枧水、玉米油搅拌均匀
3.筛入面粉翻拌至无干粉状
4.揉成面团盖上薄膜静止放置1小时
5.把面团分成每个40g
6.这是之前做好的五仁馅儿
7.把馅团全部去掉保鲜膜
8.把面团压扁包入伍仁馅儿
9.用左手虎口慢慢把面皮往上推包住馅儿并搓圆
10.放入熟糯米粉里滚一圈后拍掉多余的面粉
11.模具内撒入少许面粉抖一抖再倒出来，包好的月饼放入模具内按实按平
12.月饼脱模后摆放在垫了油纸的烤盘上，我的这个月饼有点偏湿所以就没喷水，放入事先200度预热好的烤箱烤5分钟定型
13.5分钟后取出表面刷一层蛋液，侧面不用刷
14.再送回烤箱内180度烤20分钟至表面黄金色即可
15.月饼完美出炉咯
待月饼冷却后密封2～3天回油，饼皮会渐渐变得柔软油润
酥皮五仁月饼
酥皮五仁月饼的做法
1.皮。全部一起活好。水自己感觉面稍硬一点。 揉好分成15份。盖上袋子醒10分钟
2.油酥。一起活好。也分15份。同1
3.馅。一起活好。喜欢吃什么坚果自己放。
4.醒好的面包油酥
5.包好后醒10分钟。然后擀开。
6.越长层越多。
7.反复5、6
8.然后把分好的50G左右馅。包入
9.包馅后口朝上。180度。烤10分钟。然后翻个正面冲上 再烤10分钟。
10.喜欢火大的可以200烤
2020五仁月饼
五仁月饼的做法
1.熟花生，熟杏仁，腰果，用擀面杖敲碎
2.冰糖也是用擀面杖敲碎
3.敲好的熟花生，杏仁，腰果放入容器里，加冰糖，糖浆，玉米油，熟芝麻
4.然后倒入糯米粉，凉白开，搅拌均匀，把馅儿揉成团
5.糖浆里加枧水，加花生油，搅拌均匀
6.准备奶粉和面粉，
7.把奶粉和面粉倒入糖浆水里
8.揉成面团盖保鲜膜放1小时
9.然后把面团分成若干个小块，把馅儿揉成小团
10.把面团用手压扁包入伍仁馅儿
11.包好的月饼放入月饼模具内，模具摸一层油，用力压一下，在月饼表层喷一层水，放入烤箱5分钟，拿出，表层涂蛋液
12.再放入烤箱烤20分钟即可
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