广式五仁月饼的做法
1.把买来熟的果仁用料理机打碎，如果颗粒大的可用剪刀剪碎
2.倒入熟的黑白芝麻
3.白砂糖和玉米油加入搅拌均匀
4.中粉和糯米粉炒至微黄，放凉
5.把面粉倒入果仁里倒入水，一定要适量的放，不要一下加入
6.搅拌均匀以后，放置静止一小时
7.转化糖浆加入玉米油，枧水，盐进行乳化
8.倒入面粉揉成团即可，用保鲜膜包上放入冰箱冷藏1小时以上
9.时间到以后，全部取出分成皮43克，馅料20克（我的模具63克）
10.皮压扁，包上馅料
11.全部包好后
12.沾点面粉用模具压出行来
13.烤箱提前预热200度，月饼喷上水，放入烤箱，200度烤10分钟定型，
14.取出凉以后刷蛋液，再次烤180度10分钟
15.时间到，就美美的出炉了我，放入保鲜盒回油
精选教程
广式伍仁月饼
广式伍仁月饼的做法
1.取一干净容器放入转化糖浆 枧水和食用油。
2.充分搅拌均匀。
3.筛入低粉和奶粉。
4.揉成光滑的面团，盖好保鲜膜放入冰箱冷藏醒发2小时。
5.另取一干净容器放入伍仁馅材料（所有坚果仁需烤熟 捣碎）
6.倒入白糖 搅拌均匀。
7.再倒入蜂蜜 玉米油和纯净水，搅拌均匀后，筛入糕粉。
8.揉成软硬适中的面团。盖好保鲜膜静置半小时。
9.醒发好的饼皮分成25克每份，伍仁馅50克每份。
10.取一饼皮按扁放入一个馅料。
11.收口 滚圆，如图。
12.包好的月饼胚裹一层糕粉。
13.模具里撒上适量糕粉。
14.将月饼胚放入模具，压出花纹。
15.压好花纹的月饼直接脱模在铺有吸油纸的烤盘上。
16.依次做好所有的月饼，在月饼表面喷洒些清水。
17.烤箱提前预热。上火200度，下火190度。将烤盘送入烤箱烤制5分钟。
18.准备蛋黄液。
19.在月饼烤制5分钟时取出烤盘，表面刷少许蛋黄液，继续烤制20分钟即可。
20.月饼在刚烤出的时候会比较干硬，待月饼彻底凉温后放入保鲜袋里密封保存3到4天。这个过程叫做回油，回油后的月饼才好吃。
21.这是回油后的月饼，很松软香甜。
22.内部组织。
五仁月饼的做法
五仁月饼的做法
1.准备食材称重备用
2.糖浆枧水玉米油混合在一起，搅匀备用
3.筛入面粉搅拌均匀揉成面团
4.揉好面团包上保鲜膜醒60分钟(不是这个醒字，但是我的手机词典里查不到)
5.揪出剂子上称量好，一个个用手搓圆，饼皮25克馅儿38克
6.把饼皮按扁成饼样，中间放一个馅儿开始包
7.用左手虎口捏住慢慢推，右手按压免得捏大了馅儿散了，一点点的裹到顶部捏实收紧
8.捏紧用手搓圆
9.在干面粉里滚一下，把多余的干粉拍掉
10.预热烤箱180度10分钟，在210度烤5分钟定型后，拿出稍微冷却，在正面用喷壶喷一下水，这是烤5分钟的样子
11.后改为180度烤10分钟，取出稍微冷却后，刷一层蛋黄液，再把温度调到150度烤10分钟，中途喷一次水
12.时间到了月饼在烤箱里再待3分钟，取出摊开放凉，这时的颜色发白
13.放凉了掰开一个尝一下味道，不错，这时颜色稍稍深一点
14.分装放袋子里，放常温的地方，放两天回油
15.两天以后，月饼喷香扑鼻就可以吃了
广式月饼，2020广式月饼做法
广式月饼的做法
1.
2.碗里倒入月饼转化糖浆
3.
4.倒入枧水
5.搅拌均匀
6.倒入植物油拌匀
7.
8.
9.过筛入低筋粉
10.
11.用刮刀拌匀
12.
13.戴手套揉搓成团
14.盖上保鲜膜
15.醒发40分钟
16.咸蛋黄上蒸锅，上汽后蒸20分钟
17.红豆沙平均分成8份
18.豆沙压扁，放咸蛋黄，虎口收拢
19.饼皮压扁，放上蛋黄馅，虎口朝下，下推收拢
20.模具内沾一层低筋粉，再磕出多余的粉
21.饼胚表面裹一层粉，再抖掉多余的
22.放进模具内
23.放烤盘上，用力下压，再将月饼推出
24.烤箱预热200度，烤5分钟定型
25.拿出表面刷一层蛋液，改180度烤10分钟
26.一道美味的广式月饼就做好了
伍仁叉烧广式月饼
伍仁叉烧广式月饼的做法
1.先做叉烧，提前把瘦肉清洗干净，加入适量盐，料酒，姜，蒜，酱油淹制2小时以上。过夜更好。记得放冰箱冷臧，免得变味。
2.把淹制好的肉滤干水份，刷上蜂蜜，放入烤箱烤1个小时
3.把生糯米粉放入烤箱烤到有点黄色就是熟了。取出放到一边备用。也可以用炒锅炒熟或是买熟的糯米粉。
4.接下来做伍仁馅料，先把花生炒熟
5.把瓜子，白芝麻。黑芝麻一起炒熟。杏仁，核桃仁一起同方法炒熟
6.把炒熟的花生压碎。
7.去掉花生皮
8.把炒熟瓜子。花生，白芝麻。黑芝麻，杏仁，核桃仁，一起倒入容器内
9.加入白糖搅伴匀
10.搅拌好糖的伍仁
11.把准备好的冬瓜糖，
12.葡萄干和伍仁在一起
13.把烤好的叉烧切成小块准备好
14.在盆内加入适量食用油和水。
15.，加入熟的糯米粉搅成糊状。
16.把伍仁和叉烧一起倒入，搅伴到可以捏成团
17.做好的伍仁叉烧馅，捏成圆形就可以包月饼了。放在一旁待用
18.现在制作面皮，准备好的转化糖桨，枧水，食用油，糖浆，三样倒在一起搅拌好，【枧水可以自己做的，食用碱加水就
成枧水了。也可以买现成的枧水}
19.加入面粉，揉成面
团，
20.把面团包上保鲜膜放入冰箱一小时
21.把做好的面皮和馅料分成小团捏圆。3比7的比例。就可以包月饼了
22.取一个面放上一个馅料
23.旋转往上推包法，
24.收好口面皮就包好了
25.把包好的月饼用月饼模压出形状
26.表面喷点水 ，放入烤箱烤10分钟后，刷上第一次蛋黄液，15钟后刷入第二次蛋黄液，在烤5分钟月饼上色了就好了
27.烤好的月饼
五仁馅月饼，2020五仁馅月饼做法
五仁馅月饼的做法
1.先把馅的各种材料备齐待用，我买的就是熟的，所以不用再烤～
2.把材料装进保鲜袋里碾碎待用
3.把糯米粉放锅中不停翻炒，不要炒糊，发黄就可以了
4.把熟糯米粉，各种坚果碎，糖，香油，青丝玫瑰和水混合待用，可以团成团即可，冷藏放置一个小时待用
5.现在准备月饼皮的材料
6.先倒入转化糖浆，油，和用枧粉调的水，我用了2克的枧粉调了五克的枧水，拌匀～
7.筛入低筋面粉
8.筛入吉士粉
9.拌好均匀的面团，盖上保鲜膜冷藏一个小时
10.把月饼皮和馅分成25克一个，也就是50克一个的月饼
11.把馅包入皮中
12.团成团
13.摸上生粉，放入模具
14.均匀用力压出花型放在油纸上即可～
15.都做好后，用喷壶在表面喷水，放入提前预热200度的烤箱
16.200度烤5分钟取出
17.月饼定型后刷蛋黄，不要刷多，薄薄一层即可，再放烤箱180度烤10～15分钟
18.自然放凉用保鲜膜包好等待回油，三天左右～就可以吃了
五仁月饼
五仁月饼的做法
1.把花生油，转化糖浆，枧水混合均匀！
2.把面粉过筛加入转化糖浆里！和成面团放冰箱冷藏一个小时！
3.在冷藏月饼皮时这时候做月饼馅！把花生，芝麻，核桃，（瓜子仁是熟的就不需要烤）放烤箱里180度烤10分钟，糯米粉也180度烤9分钟！烤熟的花生去皮，核桃去皮放保鲜袋里用擀面棒擀碎！不用擀很碎！比较好吃！
4.擀碎的花生核桃，和瓜子芝麻倒入一个盆里，搅拌均匀！
5.把菠萝蜜饯和蜜枣切碎！
6.切碎的菠萝蜜饯和蜜枣倒入花生碎里搅拌均匀！
7.搅拌均匀后加入烤熟的糯米粉，再加入少许蜂蜜！还有35g植物油，120g白糖，少许白开水！（凉的）
8.将糯米粉和花生碎一起搅拌均匀，搅拌的时候加凉的白开水，自己看着加，不要加太多，馅料干点做月饼好些，然后揉均！我做多了点。没用完放冰箱冷冻，随用随取！
9.把冷藏一小时的月饼皮拿出来，把馅料按35克称好，月饼皮15克称好，我做的月饼模是50克的！称好后，月饼皮按扁包入月饼馅，然后在月饼模具里撒点面粉。在把包好的月饼放入模具里。烤盘铺油纸，模具用力压，把压好成型的月饼放入烤盘，烤箱预热200，把月饼上喷点水，放进烤箱，烤5分钟，拿出来，刷上鸡蛋液（全蛋液）再入烤箱170度烤15至20分钟！
10.烤好的月饼！
11.看馅！（月饼2天就回油了，特别好吃，）月饼冷却后装包装，或者保鲜袋，都可以，等回油吃起来特别好吃！
12.包装好常温保存，不需冷藏！
酥皮五仁月饼，2020酥皮五仁月饼做法
酥皮五仁月饼的做法
1.把所有的食材备好码齐，称重
2.水油皮需要的材料用面包机或者手揉好面团盖保鲜膜静置
3.油酥用手揉好同样静置
4.糯米粉放铁锅用小火炒黄放凉备用
5.所有的馅料改刀合适的大小，并把所有的食材放好拌匀
6.水油皮称重21g每个，油酥称重15g每个，把油皮用手摊平后，把油酥像包子一样包起来
7.用擀面杖擀成长方形
8.卷成卷盖保鲜膜静置15分钟
9.再按一次，继续前一个步骤，卷卷静置
10.静置好的长条按扁
11.把馅料称重大约为30g左右，包进面片中
12.整形
13.放进烤盘，用筷子大头在中心点食用色素，用小头在中间圆点周围点小点
14.烤箱预热180度进烤箱180度25分钟，随时观察颜色的变化
15.叮……烤好了，放在网架上晾凉
16.摆盘
17.白白的酥皮真的很酥
18.馅料很足
19.坚果真的很多额
20.咬一口，哇，好香
21.再来一张
22.这个仲秋不要买月饼了，还是自己做起来吧
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