心形冰皮月饼的做法
1.将糯米粉、沾米粉、澄粉一起和匀
2.奶粉加热水调成水状
3.在奶粉中加入一些黄油和调和油会更香一点哦
4.调好的奶粉水到入面粉中调成糊状
5.锅里的水烧开将面糊放上蒸15分钟，蒸的过程中要搅拌几次，蒸好的面糊呈稠状后自然放凉
6.面糊放凉的同时可以自制红豆沙，将红豆放入高压锅煮成豆沙
7.面糊凉后就可制作冰皮月饼了，作法跟作汤圆一样，用面糊将红豆沙包起来，包好后放入模具压成形，然后将成品放入冰箱冷藏后在吃。
延伸阅读
冰皮月饼
冰皮月饼的做法
1.把糯米粉放入锅中小火翻炒，待粉微微泛黄就表示已经熟了，可以出锅备用。
2.冰皮粉（我这个是速拌粉）加入开水，用硅胶铲快速搅拌，把粉拌匀，待温度下降用手揉成团。
3.冰皮粉揉光滑了，就按30克一份分开，馅料按20克一份搓圆。
4.将冰皮粉团揉圆按成圆形，边缘可以薄一些，将馅料放进皮里。
5.将馅料裹进皮里揉圆。
6.准备好模具还有熟米粉，将准备好粉团放进模具里按压，一个可爱的冰皮月饼就出来啰。
7.全部成型后，放进微波炉50秒加热出炉，个人觉得热腾腾的时候味道更好。
8.切开来也一样美哦。
冰皮月饼，2020冰皮月饼做法
冰皮月饼的做法
1.准备食材。
2.称取白砂糖，用煮热的牛奶融糖，放凉待用；再称取粘米粉、澄粉和50克糯米粉于大盆中；倒入放凉的牛奶糖水和白油，搅拌成无颗粒状的粉浆。
3.将粉浆放蒸锅盖锅盖蒸15分钟，中途搅拌一次。
4.拿出，用筷子朝同一方向搅拌成团状，待其自然冷却。
5.趁此空隙，称取50克糯米粉放炒锅小火炒至微黄，装碗做为糕粉用。
6.将放凉的粉团揉成光滑的面团。
7.将面团和馅料按每个30克和20克的份量分成小剂子。
8.取一面团小剂子于手心压扁，放馅料于其中，用手指从周围往上团起，包裹住馅料。
9.揉圆揉光滑。
10. 放糕粉中滚一滚，底部朝外放入月饼模 中。
11. 一个个压出，完美脱模，摆盘即成，放入冰箱冷藏吃极佳。
水果冰皮月饼，2020水果冰皮月饼做法
水果冰皮月饼的做法
1.取一块红色火龙果切成小块准备用料理机打碎
2.打碎的火龙果汁，放入小锅中烧开，加进白糖融化
3.趁着锅还烧开着，把3种粉混合后，搅匀。
4.趁热放入玉米油或者是橄榄油，然后揉成光滑的面团。放凉后放入冰箱中冷藏。
5.烤熟的去皮花生，放入料理机中加入白糖
6.打碎以后加入蜂蜜，加入适量的花生油，然后团成团
7.这冰皮团也冷藏好了，拿出来搓成长条，准备好月饼模具，花生馅也准备好了。
8.把剂子捏成边缘薄中间厚的饼皮，包入花生馅
9.像包包子一样，一个个收紧口，团圆，然后粘上炒熟的糯米粉，放入月饼模具中。
10.一个福字的月饼来了，想要什么花色可以刻出什么样的来，记着一定要沾熟的糯米粉，要不然会沾的
11.依次做好所有的月饼装入盘中，冷藏后食用
12.是不是很精致呀，而且营养丰富。冷藏后口感绝佳，冰凉爽口
懒人冰皮月饼
懒人冰皮月饼的做法
1.准备材料，很简单的几件。
2.称200g冰皮月饼粉，和80g的温水。
3.将冰皮月饼粉倒入盆中，混合温水后用刮刀搅拌至无颗粒。
4.用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏15-29分钟。
5.趁这个时候称好馅料，30g一份，滚成球排放整齐。
6.将面团取出，加入白油。
7.揉至不粘手，再称重20g一份，排列好。
8.取些熟面粉。
9.面团揉成球后压扁。
10.压扁后放在虎口处，加入馅料，慢慢捏成圆。
11.在冰皮月饼模具中抹些熟面粉，再将揉好的面团放入。
12.慢慢向下按压，再将模具抬起，向下按压，冰皮月饼就很轻松地自己出来了。
13.摆盘，制作完成，是不是超简单～
立体冰皮月饼
立体冰皮月饼的做法
1.准备好食材；
2.将澄粉、粘米粉、糯米粉，按2：1：1的比例及糖粉称重，放入碗中；
3.将鲜奶慢慢地加入碗中，边加边搅拌，成稀糊状后，再加入油并彻底搅拌均匀；
4.上蒸笼蒸三十分钟；
5.蒸好的粉，室温放置到不烫手，充分揉匀，直至面团光滑；
6.将面团分成9个25克一个小份；剩余的面团一半加入紫薯泥，另一半加入可可粉，分别揉匀直至光滑；
7.揉匀后的面团是这样子的；
8.在月饼模内，刷上少许手粉，取适量可可面团，将模具顶部的立体部分填满；
9.取一份冰皮面团捏成面皮，包入紫薯馅儿(紫薯馅每份25克)，搓圆；
10.沾上适量手粉，放入冰皮月饼模，压制成型；
11.压实，脱模；
12.我们再按相同的方法，做一个三色的。取3种不同颜色的面团，将模具顶部填满；下面的步骤同上；
13.看，漂亮的三色成品；
14.剩余的面团，按照相同的方法凭自己的喜好，不拘一格，完成制作；
15.最后，用保鲜盒装好，放进冰箱冷藏两小时，此时口感最佳。
16.切开一个尝尝，漂亮的紫薯冰皮月饼，皮簿馅厚，是不是很诱人哦？
果味冰皮月饼，2020果味冰皮月饼做法
果味冰皮月饼的做法
1.熟的150克冰皮粉皮加入4克果味粉和成面团
2.准备100克熟的紫薯泥
3.准备点熟糯米粉
4.把皮分成30克一个，馅20克一个
5.把皮按扁，放入紫薯泥
6.搓圆，粘点熟糯米粉
7.准备好一个50克的月饼模具，沾点糯米粉，把饼放上去按压，倒扣出来，
8.依次做完，一共做了五个
猫爪冰皮月饼
猫爪冰皮月饼的做法
1.辅料是奶黄馅，主料是做冰皮。首先做奶黄馅，鸡蛋打散放入不粘锅中，放入白糖、牛奶、黄油，搅拌均匀，关火。
2.开小火，不停搅拌，面糊会越来越稠，大概成团的状态，奶黄馅就ok
3.做冰皮。黄油，牛奶，炼乳融化，搅拌均匀
4.糯米粉+粘米粉+澄粉+白糖，搅拌均匀
5.融化的液体慢慢倒入粉类中，搅拌均匀，盖上保鲜膜，大火蒸25分钟
6.蒸熟的面团揉一揉，取一小部分加入可可粉
7.可可面团做猫爪，戴上手套会不粘手
8.23g冰皮+17g奶黄馅，包成圆形，放入模具压平
9.脱模即成
2020冰皮月饼
冰皮月饼的做法
1.准备好制作冰皮月饼的材料和工具。
2.称量好150克冰皮粉，豆沙分成20克一个。
3.取100克冰皮粉，制作白色部分的冰皮月饼。
4.100克冰皮粉加入50克开水，用刮刀翻拌均匀。
5.揉成光滑的团。
6.盖上保鲜膜醒一个小时。
7.50克冰皮粉加入5克抹茶粉，制作抹茶部分的饼皮。
8.加入25克开水，用刮刀翻拌均匀。
9.揉成光滑的团，同样盖保鲜膜醒一个小时。
10.白色的团分成5等分，每份30克。
11.用擀面杖擀圆饼皮包入豆沙馅。
12.放入磨具中，压出成形。每个月饼是50克。
13.150克的冰皮粉，可以制作八个冰皮月饼。
14.做好以后放入冰箱冷藏。因为自己制作的，无任何添加，最好在两天内吃完。
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