1.准备自制全麦面包 2.面包切除四边后，均匀切成6小块 3.表面涂抹青豆泥碎 4.摆放好木瓜、半个车厘子，火龙果 5.撕碎拉丝奶酪芝士 6.均匀洒在水果上，放入烤盘 7.放入烤箱，上下火130度，烤...
1.葡萄干用红酒/白兰地/朗姆酒泡2小时。 2.主料里所有材料混合。 3.用揉面机揉面。 4.揉至扩展阶段。即可以形成薄膜。 5.将面团滚圆，放置温暖处发酵。 6.面团发酵至2-2.5倍大小。 7.将...
1.叠好的千层酥皮。 2.将千层酥皮擀成0.5cm厚的面片，切成大小均匀的等腰三角型。 3.取一片三角面片。 4.三角型底边开一个小口。 5.底部向上卷起。 6.底端两个角向中间捏拢成牛角状。 7.整...
1.用后油法将面团揉至完全扩展，放温暖处进行基础发酵（室温24度发酵1小时左右）发至面团两倍大后将面团取出轻拍排气。(后油法：就是先将面团搅拌至初面筋初步扩展，再放入油，继续搅拌至完全扩展) 2.分割...
1.原料备用。 2.将汤种原料（高筋粉15g，水80g）混合均匀。 3.用小火边煮边搅拌成团状，取出放晾，盖保鲜膜冷藏60分钟后备用。 4.将主面团原料（高粉200g，红糖40g，盐2g，水20g，酵...
1.将面包体的所有材料混合。 2.揉至扩展阶段。 3.滚圆，放置温暖处发酵。 4.发酵至两倍大。 5.发酵完毕，排气。 6.取30克每个的小面团滚圆，放入模具内。 7.全部分割完，排入烤盘。 8.放入...
1.将除黄油和可可粉之外所有原料加入面包机中； 2.选择和面程序开始和面； 3.20分钟后暂停，取一小块面团慢慢撑开，可以拉出比较厚的膜； 4.此时加入切碎的软化黄油； 5.再次开始和面，10分钟后一...
1.高筋面粉400克，白糖60克，牛奶220克，蛋40克，发酵粉6克，盐3克蜂蜜20克全部放入面包机里选揉面的程序揉10分钟后加黄油，继续揉. 2.团发酵这段时间我们可以做椰蓉，黄油20g放锅中小火化...
1.把主料中所有食材除黄油外和成面团放入面包机 2.启动一个和面程序加入软化的黄油再重复一次和面程序，把面团揉至扩展阶段 3.可以拉出手套膜， 4.盖上保鲜膜发酵至2倍大小。 5.做奶酪馅：奶油奶酪4...
1.材料除葡萄干外全部混合，面包机两个揉面程序，面团已经相当有劲。在揉面结束前7、8分钟加入一半葡萄干揉匀。 2.面团发酵至两倍大，充分排气后分成两块静置15分钟。每块擀开，撒上葡萄干卷起，略按扁。送...
1.面团料 2.将除黄油外的面团料倒入盆中 3.用搅拌机搅拌 4.面团略光滑，加入黄油 5.继续搅拌至出膜 6.取出，放入大碗，用保鲜膜封好，放在温暖处，基础发酵80分钟 7.准备馅料 8.将洋葱，培...
1.主料材料除黄油外揉至光滑再加入黄油，揉至能拉出薄膜，进行基础发酵发至2倍大。 2.分割成9份，排气滚圆，松弛15分钟。 3.模具涂黄油。 4.把面团滚圆，排放进模具，温暖湿润处最后发酵。 5.面团...
1.干酵母在温牛奶里融化。 2.加入面粉、盐、辣椒粉粗略搅拌。 3.加入天然酵母，粗略搅拌后，加入鸡蛋1个。低速搅拌均匀，然后转高速搅拌3分钟。 4.加入放软了的黄油块，低速搅拌均匀后，转高速搅拌3分...
1.将干酵母在温水中融化，再将水倒入高粉、细砂糖、盐的混合粉中，揉成面团，并接着揉使其起筋（这个过程比较长且在最初面团还未起筋成团时会粘乎乎的比较惨，不过，忍住哈，尽量别加粉！） 2.往做法１的面团中...
1.烫种面团做法：黄油加入牛奶中煮至沸腾 2.关火后倒入白糖和高筋面粉搅拌均匀和成面团 3.面团晾凉后表面抹油盖上保鲜膜放冰箱冷藏18-24小时 4.蛋黄酱做法：蛋黄中加入白糖充分搅拌 5.加入低筋面...
1.准备食材：制作食材：高筋粉240克，糖25克，酵母2克，盐2克，鸡蛋液30克，清水55克，牛奶55克，黄油20克，自制豆沙馅200克，飞饼2张。 2.将除黄油以外的面包材料放进面包机，搅拌一个和面...
1.所有材料放入面包机揉至完成阶段，盖上盖子进行基础发酵 2.发酵完成的面团排气滚圆 3.分别分割成10克和20克的小面球，中间松驰8-10分钟 4.把20克的小球压成圆饼，包入10克的小球 5.拇指...
1.将抹茶粉、牛奶、黄油、砂糖放入盆中搅拌，砂糖的用量是小咖啡勺10勺。我很懒，为了便于材料混合，我直接电磁炉加热的。。。 2.之后筛入低筋面粉、泡打粉。 3.面糊搅拌后是这个样子滴，绿绿的！准备好马...
1.除黄油外，将所有原料放一起揉成面团，15分钟后放入黄油，揉出筋膜（我用的是面包机和的）。放温暖处进行发酵。 2.将基础发酵结束的面团分割成20克/个，滚圆后松弛15分钟。 3.松弛后的面团擀成圆形...
1.除黄油外面包体内所有原料混合，面包机揉面20分钟 2.加入软化黄油，继续揉20-30分钟 3.揉至扩展阶段（能拉出薄膜，洞的边缘呈锯齿状） 4.放在发酵箱发酵，一发26度 5.发到用手指蘸高粉戳洞...
1.所有材料放入面包机，液体在下，酵母在上。盐跟酵母不要放一起。选择甜面包模式。 2.还剩1：50分的时候，取出面团。排气，分9等分，摊上肉松。 3.从两边卷起，个人觉得皮薄点好吃，够卷。我家宝宝要吃...
1.加入除黄油以外所有材料，揉面的方法和需要达到的程度跟普通面包一样，后加黄油揉到扩展阶段即可，放温暖处进行基础发酵 2.发酵至2-2.5倍大小，蘸面粉戳洞不立刻回弹、回缩即为发好 3.面团排气，分割...
主料：高筋面粉210克，低筋面粉56克，酵母(干)6克 辅料：奶粉20克，鸡蛋30克，汤种84克，奶油22克 调料：食盐1/2茶匙，细砂糖42克，水85克 金枪鱼松面包卷的做法 1.汤种制作：100克...
这个面包卷很早以前就想做了，但家里一直没有适合的肉松，前两天做的肉松，终于能让这款面包摆上餐桌了。葱香+芝麻+肉松，华丽丽的香气呐～～～～ 材料：高筋粉150克、低筋粉75、耐糖酵母2克、奶粉12克、...
食材准备： 主料：高筋面粉210克、低筋面粉50克; 辅料：鸡蛋1个、芝麻少许 调料：糖45克、盐2克、酵母6克、水、85克、沙拉酱适量、马苏里拉奶酪10克、香葱2棵 具体操作： 1、把除黄油外的所有...
据说法菜中有一道前菜，是用培根卷了西梅来吃的，当场就想把这种搭配做到面包里去。今天来试了一下，味道果然很棒哦!建议爱法餐的你一定不要错过。 培根配西梅，法式甜咸配，再加上表面上烤得酥香的奶酪丝，味道非...
用面包机同样做出丝稠般柔软的戚风蛋糕 戚风蛋糕 最早接触烘焙是做面包，所以入了一个面包机，因为看到上面的功能介绍，19个功能，太强大了，包括各式的面包，酸奶，煲仔饭，年糕，甚至还是蛋糕，到底面包机是怎...
面包机蛋糕 面包机，蛋糕 主料： 低筋面粉1/2杯、鸡蛋4个、牛奶60ml、色拉油3茶匙、细砂糖50g、盐5g、泡打粉1/2茶匙、白醋两三滴 面包机蛋糕的做法步骤： 1.分两个容器把蛋清蛋白分开 2....
面包机戚风蛋糕 戚风蛋糕 主料： 低筋面粉50g、鸡蛋3个 辅料： 温水30g、色拉油35g、塔塔粉1g、泡打粉1g、细沙糖30g 面包机戚风蛋糕的做法步骤： 1.取一干净的盆，放入30g温水和35g...
面包机六寸戚风蛋糕 面包机，六寸戚风蛋糕，戚风蛋糕 主料： 低筋面粉45g、色拉油30g、牛奶30g、白糖30g、菓珍10g、鸡蛋3个、吉士粉5g 面包机六寸戚风蛋糕怎么做好吃： 1.先来张大合照 2...
面包版华夫饼 华夫饼 推荐理由：外形漂亮，色泽诱人，口感松软，可随心搭配任意酱汁、水果。这种华夫饼非常好保存，带到单位当零食也是个不错的选择。 主料： 高筋面粉450克、白糖60克、盐2克、酵母粉8克...
简介： 是苏格兰人的快速面包，它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方，一块有长久历史并被称为司康之石(StoneofScone)或命运之石(StoneofDestiny)的石头而来的。 为西式早点、茶点。分...
材料 基础面团：面粉400克、牛奶80克、淡奶油200克、糖100克、盐1/2小勺、鸡蛋50克、干酵母6克、黄油40克（此份量可做六个面包卷和四个迷你小吐司）。 表面刷液：全蛋液适量。 蔓越梅花形面包...
1.所有除油之外的材料揉匀再加入油揉至油份吃透即可装盆盖上湿布室温（20度样子）醒发10-20分钟。芝士粉的话最容易买到的就是这种有咸味做出来的好吃粉也容易揉匀 2.醒发完可以先把面团分割成小团粘手的...
1.把所有的原料（除黄油外）揉成面团，我用的是面包机和面程序，15分钟后加入黄油，将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。 2.发酵至2。5倍大时，分成六份，揉圆松驰15分钟 3.将面团擀成圆形，成圆形，包入...
1.后油法揉至可拉出稍具延展性的薄膜，静置30分钟。分成约30多g的小面团。（金像粉比较吸水。所以水量根据自己所用面粉调节，面团以不黏手为宜。可以借助少许手粉） 2.取一个按扁，抹少许果酱，包起来即可...
1.称量好各种原料，按照材料从下到上的顺序放入面包机内桶中。 2.我选择的是01欧式柔软模式，打开按钮开始和面。因为我这个没有自动撒果仁的功能所以在连续搅拌的同时开盖加入掰碎的核桃仁。 3.在最后一步...
1.将午餐肉切成约1厘米的小方块。 2.面包桶内放进水和鸡蛋。 3.加入沙拉酱。 4.再加入细砂糖、面粉、盐和酵母（盐和酵母分别放在面粉的两端，以免盐影响酵母的发酵）。 5.将午餐肉粒和玉米粒放在面包...
1.将1个鸡蛋打入面包桶，加130毫升牛奶，加1勺橄榄油，在面包桶一角放3勺白糖，在另一角放三分之一小勺盐，加2杯面粉，弄个小坑放2小勺安琪酵母（这个可不放，香海面包粉中已有酵母），启动面包机1档一普...
1.把所有的原料（除黄油外）揉成面团，我用的是面包机和面程序，15分钟后加入黄油，将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。 2.发酵至2。5倍大时，分成6份，揉圆松驰15分钟。 3.将面团擀成椭圆形，底边压薄...
1.高筋面粉加入酵母粉搅匀，加打散的鸡蛋和匀，边和面边一点点逐步加入牛奶，将面粉打湿和匀。 2.加入隔水化软的黄油，继续和面20分钟。（强烈建议使用和面机） 3.和好的面团盖上热湿布发酵，待面团发酵至...
将除黄油以外的所有材料按先液体后粉类的顺序投入面包机，启动一个和面程序。 一个和面程序结束后，放入软化的黄油，再启动一个和面程序，此时已经达到扩展阶段，进行基础发酵。 发酵至原来的2倍大，取出排气，分...
1.吐司切边、再切成三角块，燕麦片用清水泡软，鸡蛋打散，蓝莓干用适量清水浸泡； 2.将细砂糖放入牛奶中，一边小火加热，一边不断搅拌，直至砂糖融化，牛奶变稠； 3.将降温后的奶液倒入蛋液中，搅拌均匀； ...
1.按照先液体后粉类的顺序，水蛋盐砂糖面粉芝士粉奶粉酵母的顺序，把除了黄油外的所有原料放入面包机搅拌桶内。 2.执行面包机发面团步骤，待第一遍执行完毕后，加入黄油再重复一遍发面团步骤。如果惯用手揉面的...
1.材料全家福。面包切块，蒜瓣变蒜蓉，小葱切末 2.取一小块黄油放锅中小火溶化。 3.加入葱末和蒜末，稍微煸炒一下 4.用勺子涂抹在面包片上。 5.可以煸炒时加点盐，也可以涂抹后撒上椒盐，我选择了后者...
1.混合面包原料，揉至扩展阶段，即：撑开面团有稍厚的薄膜，薄膜有韧性，破洞边缘处成锯齿状； 2.表面盖保鲜膜，室温下发酵至2倍大，即：手沾干粉在面团中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩； 3.排气，分割成8等...
1.面包对半切开，一颗大蒜压泥。我用的楼下超市买的三辉麦风，如果有法棍更赞，当然，自己有功夫烤面包，那就绝了。小胖早上时间紧，凑合哈。 2.面包片抹橄榄油，撒蒜泥，香叶碎，可以放一小点点黄油提香。 3...
1.除提子和蛋液留三分之二外，其他全部放到一起揉至出膜，再放到温暖处发酵至二倍大，取出分成若干份，盖上保鲜膜醒十五分钟 2.醒好后用擀面杖擀成长橢圆形，中间切三刀，铺上提子，卷起 3.盖好保鲜膜，放到...
1.将30毫升温水和即溶酵母混合，再将除黄油外的所有材料倒进柏翠面包机的桶内，用筷子稍为搅拌一下。 2.将面包桶装回面包桶上，开启和面功能，和面15分钟。 3.加入黄油后，再开启和面功能，和面30分钟...
1.面粉加牛奶酵母白糖和面发酵，面团发酵到蜂窝状两倍大小既可（由于时间关系我是早晨起来发酵放在常温处盖上塑料袋，下班回家发酵好即不耽误上班又能合理作用时间） 2.发酵好的面团排气揉匀，分成等分赶皮 3...
电吹风稍微吹一下糖霜会更有光泽，用乳酪或酸奶油能替代牛奶试验不同的口感，面粉太多蛋糕面会断裂……你是不是在苦苦寻找这 些烘焙技巧?小豆整理了40个实用烘焙技巧，希望能对各位爱烘焙的小伙伴有所帮助哦！
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