五仁月饼的做法
1.准备好以下材料
2.把糖浆、枧水、玉米油搅拌均匀
3.筛入面粉翻拌至无干粉状
4.揉成面团盖上薄膜静止放置1小时
5.把面团分成每个40g
6.这是之前做好的五仁馅儿
7.把馅团全部去掉保鲜膜
8.把面团压扁包入伍仁馅儿
9.用左手虎口慢慢把面皮往上推包住馅儿并搓圆
10.放入熟糯米粉里滚一圈后拍掉多余的面粉
11.模具内撒入少许面粉抖一抖再倒出来，包好的月饼放入模具内按实按平wwW.Hp299.CoM
12.月饼脱模后摆放在垫了油纸的烤盘上，我的这个月饼有点偏湿所以就没喷水，放入事先200度预热好的烤箱烤5分钟定型
13.5分钟后取出表面刷一层蛋液，侧面不用刷
14.再送回烤箱内180度烤20分钟至表面黄金色即可
15.月饼完美出炉咯
待月饼冷却后密封2～3天回油，饼皮会渐渐变得柔软油润
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五仁馅月饼，2020五仁馅月饼做法
五仁馅月饼的做法
1.先把馅的各种材料备齐待用，我买的就是熟的，所以不用再烤～
2.把材料装进保鲜袋里碾碎待用
3.把糯米粉放锅中不停翻炒，不要炒糊，发黄就可以了
4.把熟糯米粉，各种坚果碎，糖，香油，青丝玫瑰和水混合待用，可以团成团即可，冷藏放置一个小时待用
5.现在准备月饼皮的材料
6.先倒入转化糖浆，油，和用枧粉调的水，我用了2克的枧粉调了五克的枧水，拌匀～
7.筛入低筋面粉
8.筛入吉士粉
9.拌好均匀的面团，盖上保鲜膜冷藏一个小时
10.把月饼皮和馅分成25克一个，也就是50克一个的月饼
11.把馅包入皮中
12.团成团
13.摸上生粉，放入模具
14.均匀用力压出花型放在油纸上即可～
15.都做好后，用喷壶在表面喷水，放入提前预热200度的烤箱
16.200度烤5分钟取出
17.月饼定型后刷蛋黄，不要刷多，薄薄一层即可，再放烤箱180度烤10～15分钟
18.自然放凉用保鲜膜包好等待回油，三天左右～就可以吃了
五仁月饼馅2020
五仁月饼馅的做法
1.把黑白芝麻炒熟，花生，核桃用烤箱160度上下火中层烤7分钟，花生烤熟冷却后去花生衣。南瓜籽仁和杏仁直接买的原味熟的。把中筋面粉和糯米粉一起放入锅里炒制微黄后放凉备用。
2.把熟的全部用袋子装起，用擀面杖擀碎后倒入盆里，把糖和玉米油放入果仁盆里。
3.搅拌均匀。
4.将放凉后的熟粉倒入搅拌好的果仁里。
5.然后慢慢加水搅拌均匀，面粉的吸水性不一样，水不要一次加完，慢慢加，搅拌至无干粉能捏成团，放置醒一个小时。
6.醒好的果仁馅捏成团五仁月饼馅就做好了。。
酥皮五仁月饼，2020酥皮五仁月饼做法
酥皮五仁月饼的做法
1.把所有的食材备好码齐，称重
2.水油皮需要的材料用面包机或者手揉好面团盖保鲜膜静置
3.油酥用手揉好同样静置
4.糯米粉放铁锅用小火炒黄放凉备用
5.所有的馅料改刀合适的大小，并把所有的食材放好拌匀
6.水油皮称重21g每个，油酥称重15g每个，把油皮用手摊平后，把油酥像包子一样包起来
7.用擀面杖擀成长方形
8.卷成卷盖保鲜膜静置15分钟
9.再按一次，继续前一个步骤，卷卷静置
10.静置好的长条按扁
11.把馅料称重大约为30g左右，包进面片中
12.整形
13.放进烤盘，用筷子大头在中心点食用色素，用小头在中间圆点周围点小点
14.烤箱预热180度进烤箱180度25分钟，随时观察颜色的变化
15.叮……烤好了，放在网架上晾凉
16.摆盘
17.白白的酥皮真的很酥
18.馅料很足
19.坚果真的很多额
20.咬一口，哇，好香
21.再来一张
22.这个仲秋不要买月饼了，还是自己做起来吧
五仁月饼
五仁月饼的做法
1.把花生油，转化糖浆，枧水混合均匀！
2.把面粉过筛加入转化糖浆里！和成面团放冰箱冷藏一个小时！
3.在冷藏月饼皮时这时候做月饼馅！把花生，芝麻，核桃，（瓜子仁是熟的就不需要烤）放烤箱里180度烤10分钟，糯米粉也180度烤9分钟！烤熟的花生去皮，核桃去皮放保鲜袋里用擀面棒擀碎！不用擀很碎！比较好吃！
4.擀碎的花生核桃，和瓜子芝麻倒入一个盆里，搅拌均匀！
5.把菠萝蜜饯和蜜枣切碎！
6.切碎的菠萝蜜饯和蜜枣倒入花生碎里搅拌均匀！
7.搅拌均匀后加入烤熟的糯米粉，再加入少许蜂蜜！还有35g植物油，120g白糖，少许白开水！（凉的）
8.将糯米粉和花生碎一起搅拌均匀，搅拌的时候加凉的白开水，自己看着加，不要加太多，馅料干点做月饼好些，然后揉均！我做多了点。没用完放冰箱冷冻，随用随取！
9.把冷藏一小时的月饼皮拿出来，把馅料按35克称好，月饼皮15克称好，我做的月饼模是50克的！称好后，月饼皮按扁包入月饼馅，然后在月饼模具里撒点面粉。在把包好的月饼放入模具里。烤盘铺油纸，模具用力压，把压好成型的月饼放入烤盘，烤箱预热200，把月饼上喷点水，放进烤箱，烤5分钟，拿出来，刷上鸡蛋液（全蛋液）再入烤箱170度烤15至20分钟！
10.烤好的月饼！
11.看馅！（月饼2天就回油了，特别好吃，）月饼冷却后装包装，或者保鲜袋，都可以，等回油吃起来特别好吃！
12.包装好常温保存，不需冷藏！
五仁月饼的制作方法2020
五仁月饼的做法
1.准备好需要的材料
2.在糖浆里加2克枧水
3.一定要用刮刀拌匀，看见图就是这样的。
4.将色拉油一次性加进去。
5.还是用刮刀拌匀，就和第三个步骤一样的。
6.将面粉和奶粉混合好，并过筛，筛入拌好的糖浆液里。
7.用刮刀继续拌匀，无颗粒，用保鲜膜包住，放冰箱冷藏1小时。
8.开始做馅，每个20克，滚圆备用。
9.取出醒发好的面团，开始切割，每个30克一个剂子。
10.模具按上你喜欢的图片，在面案上留有一些干面粉，将模具放上面，用手压一下，使模具均匀沾上干面粉。
11.取一个面挤子，用两手滚圆。
12.用右手压一个窝。
13.放上一个滚好的馅。
14.用右手收口，并滚圆。
15.滚圆的月饼胚放在干面粉上，把准备好的模具扣上，并用左手按住模具，用右手压模具的上端2-3下。
16.抬起模具，用右手食指和中指勾住模具下端，用大拇指向下推，使月饼胚脱模，放入烤盘里。
17.烤箱预热200度
18.小喷壶装入凉水，在每个月饼胚上均匀的喷水。
19.烤箱200度，烤5分钟。
20.轻轻刷上一层准备好的蛋黄液，
21.烤箱170度，中层烤15-20分钟。
22.出烤箱，颜色很漂亮吧！
23.三天后，回油发软了，就可以吃了。
酥皮五仁月饼
酥皮五仁月饼的做法
1.皮。全部一起活好。水自己感觉面稍硬一点。 揉好分成15份。盖上袋子醒10分钟
2.油酥。一起活好。也分15份。同1
3.馅。一起活好。喜欢吃什么坚果自己放。
4.醒好的面包油酥
5.包好后醒10分钟。然后擀开。
6.越长层越多。
7.反复5、6
8.然后把分好的50G左右馅。包入
9.包馅后口朝上。180度。烤10分钟。然后翻个正面冲上 再烤10分钟。
10.喜欢火大的可以200烤
腰果五仁月饼
腰果五仁月饼的做法
1.月饼皮材料
2.准备200克丹饼粉，150克糖浆，50克玉米油，4克枧水。。将糖浆、玉米油和枧水搅拌均匀。
3.放入面粉搅拌，基本这个状态
4.戴上手套，揉匀，包上保鲜膜放置1-2小时。
5.干果150克左右，(应该烤香，可以放点花生仁和瓜子仁一起，我图省事没放)
6.用擀面杖压碎，放入熟黑芝麻末、冰糖(我用蜂蜜20克和桂花10代替了)玉米油15克搅拌
7.再放入适量糯米粉和水
8.将馅揉成40克大小，(我这个是63克的模具，怕馅甜皮做的比较厚。。如果50克的模具可以皮15克，馅35克)
9.月饼皮分成23克大小
10.左手拖着，右手往上包皮
11.将包好的月饼团表面沾一点点干粉放入模具中。。记得模具要放些干粉，每次都要放，放进在倒出来，让模具内壁涂上薄薄一层即可。。
12.模具第一次按压感觉有点压不动就可以了，第二次下压把月饼放置在托盘上
13.烤箱预热200度，月饼表面刷水以防裂，放入烤箱8分钟拿出，刷一层蛋液。再放入烤箱180度烤10分钟。
14.做好的月饼保鲜膜常温放置一段时间后包装装袋。
五仁馅月饼
五仁馅月饼的做法
1.所需食材称重备用。
2.将玉米油，糖浆，枧水搅拌混合。
3.筛入面粉用刮刀和成面团。
4.放置1个小时以上。
5.将面团分成10份，每个约25克左右，馅料分10克每个25克。（50g月饼）
6.取面团用手按捏成薄饼皮，放入五仁馅，慢慢收口。
7.揉圆，依次包好，蘸上面粉。
8.放月饼模具里按压出花纹。
9.按压在垫油纸的烤盘里，表面喷水。
10.烤箱预热200度中层烤5分钟定型，取出刷上蛋黄水。
11.再放入烤箱170度烤15分钟。
12.取出晾凉。
13.。
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