安琪酵母粉能在冰箱冷冻室保存吗？安琪酵母粉是一种常见而优质的酵母产品，被广泛使用于烘焙食品的制作过程中。当你购买的安琪酵母粉数量较大，或者可能不经常使用它时，你可能会考虑将剩余的酵母保存下来以便后续使用。这时，你可能会想到将安琪酵母粉放到冰箱冷冻室中保存。冷冻是一种常见的食品保存方法，但是对于酵母这...
酵母是一种常见的微生物，广泛应用于食品工业和生物制药领域。它们具有丰富的营养成分和功能性特点，常被用来制作面包、啤酒、葡萄酒等食品和酒类产品。酵母的生产工艺流程主要包括选种、培养、发酵、分离和干燥等环节。酵母生产的第一步是选种。优质的酵母株系是保证产品质量的关键。选种过程中，可以通过对多个酵母株系进...
草莓是一种色泽鲜艳、酸甜可口、营养和保健价值很高的水果，在全国多个地区均有种植。草莓是一种经济价值相对较高的水果，改革开放以来，许多城市郊区涌现出了多个“草莓村”，这些地区的农民依靠种植草莓，很快就发...
近年来，随着人民群众对全麦粉营养价值的认可，国内对全麦粉的研究和开发已开始起步。下文通过全麦粉和等级小麦粉营养成分的对比，提出全麦粉生产的必要性，对全麦粉的性质和生产工艺进行了分析研究，并设计了全麦粉...
开店前，相信你对烘焙已摸了个八九不离十了，可是，开店之前，你还有2件事需要了解，环境分析与店铺选址。这里有一位15年开店经验的大咖总结的建议，快来看看吧！ 做好分析，才能把握方向 首先，你需要清楚店面...
食材明细 主料高筋面粉500g细糖80g酵母6g牛奶260g竹炭粉5g 辅料鸡蛋60g盐5g奶粉15g黄油50g 甜味口味烤工艺一小时耗时普通难度 奶牛土司的做法步骤 1 把高筋面粉、糖、酵母、奶粉放...
食材明细 主料鸡蛋50g黑巧克力115g低筋面粉33g杏仁粉36g 辅料细糖40g黄油20g泡打粉1g姜片适量 甜味口味烤工艺半小时耗时普通难度 巧克力雪球的做法步骤 1 姜片料理机处理成姜荣； 2 ...
食材明细 主料鸡蛋5个色拉油50g低筋面粉76g糖粉22g绿色素适量 辅料牛奶40g细糖80g淡奶油200g红色素适量 甜味口味烘焙工艺一小时耗时普通难度 草莓蛋糕卷的做法步骤 1 1、蛋清蛋黄分开备...
食材明细 主料黄油50g鸡蛋5个低筋面粉65g奶油150g 辅料牛奶60g细糖15g盐渍樱花适量 奶香口味烘焙工艺三刻钟耗时简单难度 樱花蛋糕卷的做法步骤 1 1、将盐渍樱花用凉水泡开备用; 2 2、...
食材明细 主料蛋黄80g杏仁粉72g食盐1g柠檬皮屑10g蛋白125g细糖80g装饰水果适量 辅料糖粉15g牛奶25g香草精2g肉桂粉2g橄榄油15g低筋面粉200g迷迭香末适量 甜味口味烤工艺半小时...
食材明细 主料高筋面粉210g奶粉20g盐3g鸡蛋30g汤种面团84g香葱碎适量火腿碎适量肉松适量 辅料低筋面粉56g细糖42g酵母6g水85g黄油22g芝麻适量蛋液适量沙拉酱适量 咸鲜口味烘焙工艺数...
食材明细 主料鸡蛋2个牛奶20g细糖30g·麦芽酚6g 辅料色拉油20g低筋面粉22g竹炭粉2g柠檬汁适量 甜味口味烤工艺半小时耗时简单难度 煤球蛋糕的做法步骤 1 .鸡蛋分离出来蛋清和蛋黄，分别到两...
食材明细 主料低筋面粉70g鸡蛋3个细糖50g 辅料玉米淀粉20g酸奶200g柠檬汁适量 酸甜口味烘焙工艺一小时耗时普通难度 酸奶蛋糕的做法步骤 1 蛋清和蛋黄分开备用； 2 蛋黄加入酸奶中，搅拌均匀...
食材明细 主料黄油120g糖粉180g白兰地10g泡打粉5g黑胡椒少许 辅料色拉油80g鸡蛋4个低筋面粉205g马苏拉里芝士200g 甜味口味烘焙工艺十分钟耗时普通难度 拔丝蛋糕的做法步骤 1 1、黄...
食材明细 主料布里奶酪120g黄油50g低筋面粉45g砂糖40g 辅料纯牛奶125g鸡蛋3个蜂蜜25g 咸甜口味烘焙工艺一小时耗时普通难度 半熟芝士的做法步骤 1 蛋白和蛋黄分开备用； 2 布里奶酪常...
食材明细 主料鸡蛋5个牛奶40g植物油40g低粉40g糖40g 辅料黄油250g盐2g蛋黄2个糖粉35g淡奶油90g麦芽糖15g 甜味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度 咸奶油蛋糕的做法步骤 1 戚风：牛...
一、根据配方和搅拌方式分 面糊类 如重奶油蛋糕、轻奶油蛋糕 1.主要原料：油脂、糖、蛋、面粉。 2.搅拌方法：利用大量融和性好的油脂，通过搅拌而膨松。或利用化学膨松剂，在烘烤时受热而 膨松糕体。 3....
食材明细 主料粘米粉50g可可粉12g菜籽油40g小苏打1.5g巧克力50g 辅料细杏仁粉30g红糖35g橙汁（100%纯）50g热水5g淡奶油50g 甜味口味烘焙工艺一小时耗时普通难度 法式巧克力蛋...
食材明细 主料鸡蛋100g黄油85g蛋白45g朗姆酒5g细砂糖138g水100g 辅料杏仁膏250g玉米淀粉35g细糖10g杏仁片适量水24g吉利丁片10g 甜味口味烘焙工艺一小时耗时普通难度 吉涅丝...
食材明细 主料芝士270g鸡蛋50g海盐3g融化黄油70g 辅料糖粉30g淡奶油25g原味饼干150g 甜味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度 海盐芝士蛋糕的做法步骤 1 1、原味饼干处理碎，加入融化黄油...
食材明细 主料粘米粉50g可可粉12g色拉油40g小苏打1.5g巧克力50g 辅料杏仁粉30g红糖35g100%橙汁50g热水5g淡奶油50g 甜味口味烤工艺数小时耗时普通难度 法式巧克力蛋糕的做法步...
烘烤箱是一种常用的家用电器，用于烘烤食品以及加热食物。为了确保用户的安全和保护设备，以下是一份烘烤箱的安全操作规程。一、使用前的准备1. 确保烘烤箱周围没有易燃物品，例如纸张、塑料袋、木材等。避免热源引起火灾。2. 检查烘烤箱的电源线是否完好无损，插头是否接地良好，以确保电气安全。3. 清洁烘烤箱内...
酵母是一种经过培养、繁殖和提取的微生物，广泛应用于食品生产中，尤其是面包、酒类和发酵乳制品的制作中。它具有发酵作用，能够分解糖类并产生二氧化碳和酒精。而生产酵母的原料主要包括蔗糖蜜、糖蜜、淀粉糖液、面筋等，在适当条件下，通过酵母菌种的发酵，能够得到丰富的酵母产品。蔗糖蜜是一种在蔗糖加工中产生的副产品...
食材明细 主料鸡蛋5个色拉油50g低筋面粉76g糖粉22g 辅料水40g细糖80g淡奶油200g可可粉10g 甜味口味烤工艺十分钟耗时高级难度 奥运主题蛋糕卷的做法步骤 1 蛋清蛋黄分开备用 2 2....
食材明细 主料奶冻抹茶粉5g玉米淀粉5g淡奶油40g蛋白2个细砂糖75g无盐黄油6g抹茶粉3g细糖10g 辅料牛奶14g细砂糖20g吉利丁片10g蛋黄4个低粉30g动物淡奶油100g 甜味口味烘焙工艺...
食材明细 主料奶油芝士270g、淡奶油25g、原味饼干150g、 辅料糖粉30g、海盐3g、融化黄油70g、 咸甜口味烤工艺数小时耗时普通难度 海盐芝士蛋糕的做法步骤 1 原味饼干处理碎，加入融化黄油...
食材明细 主料蛋黄32g细砂糖75g（C）低筋面粉75g黄油30g牛奶155g（B）吉利丁5g朗姆酒7.5g淡奶油5g 辅料全蛋160g蛋白120g可可粉20g细砂糖45g巧克力45g淡奶油190g水...
本文导读 一、蛋白的打发 二、全蛋的打发 三、淡奶油的打发 四、黄油的打发 五、黄油加鸡蛋的打发 |一|、蛋白的打发 首先选新鲜鸡蛋的蛋清，不能沾水、蛋黄和油，冬天用40度左右温水垫在打蛋盆下，夏天要...
野生蓝莓在我国有少量的分布，主要分布在东北的大兴安岭和小兴安岭地区，其果实属于浆果。由于蓝莓的口味良好、营养和保健价值很高，所以，食用蓝莓的人日益增多。为满足市场需求，全国不少地区的农业企业和农民已开...
灰土过筛机是一种常用于矿石、建筑材料、化工原料等物料的筛分设备。为了保证操作人员的安全以及设备的正常运行，必须严格遵守安全技术操作规程。下面将详细介绍灰土过筛机的安全操作规程。1. 设备准备阶段在使用灰土过筛机之前，操作人员需要进行设备的准备工作：- 检查设备是否处于正常状态，包括电气设备、传动装置...
面包店的生产管理----让我们的其中一个拳头更硬！ 一、前言 面包店是，并不是很高利润的行业，我们无法用最便宜的原材料来制造高价格的产品，创造最高的利润。面包店的利润是由一点一滴由员工共同努力创造出来...
食材明细 主料奶油奶酪200g淡奶油200g吉利丁片2片曲奇饼干150g盐渍樱花适量雪碧200g 辅料原味酸奶200g细糖50g柠檬汁少许融化黄油30g鱼胶片1.5片清水50g 奶香口味烘焙工艺数小时...
《烘焙实验室之孩子们喜欢的小熊饼干！》主料明细 黄油250g中粉450-500g鸡蛋2个奶粉30g可可粉（用于B原料，制作小熊身体）50g 《烘焙实验室之孩子们喜欢的小熊饼干！》调料明细 糖粉25...
食材明细 主料奶油芝士150g蛋黄3个吉利丁3片淡奶油280g黄油40g 辅料细糖30g牛奶80g抹茶粉6g消化饼干100g 甜味口味其他工艺数小时耗时普通难度 抹茶冻芝士的做法步骤 1 饼干料理机处...
食材明细 主料蛋黄80g细砂糖75g低筋粉75g黄油30g淡奶油58g 辅料全蛋160g蛋白120g可可粉20g牛奶155g朗姆酒5g水58g吉利丁7.5g 甜味口味烘焙工艺数小时耗时高级难度 焦糖玛...
苏打饼干是日常我们食用最多的饼干之一，典型的苏打饼干有如：太平、嘉顿等。有正方形和长方形90mm×44mm×54mm两种，水分含量约为2.5%。带针孔和齿孔的饼干。 因为而打饼要经过长时间的友酵，有些...
食材明细 主料奶油芝士150g牛奶80g抹茶粉6g消化饼干100g 辅料细糖30g吉利丁片3片淡奶油280g黄油40g 甜味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度 抹茶冻芝士蛋糕的做法步骤 1 饼干料理机处理...
食材明细 主料鸡蛋5个盐3g牛奶55g香葱丁少许 辅料细砂糖30g色拉油35g低筋面粉80g柠檬汁少许 咸鲜口味烘焙工艺数小时耗时普通难度 葱香咸味戚风蛋糕的做法步骤 1 1、蛋白蛋黄分开，备用 2 ...
《[汉堡实验室]美式炖肉堡》主料明细 牛腩250g牛肉汤底1罐奶油蘑菇汤1罐洋葱1/4个汉堡坯1个菠菜10g 《[汉堡实验室]美式炖肉堡》调料明细 《[汉堡实验室]美式炖肉堡》做法步骤 1 炖...
中华民族有着五千年的璀璨文明，形成了独特的饮食文化。与西方的理性饮食观念不同，中国人是一种感性饮食观念，对食物讲究色、香、味、形的和谐统一，有许多关于这方面的记载，《论语.乡党》中记录了孔子的饮食观：...
食材明细 主料火腿2片生菜2片吐司4片芝士2片 辅料橄榄油1茶匙蛋黄酱1汤匙味增1茶匙 咸鲜口味蒸工艺十分钟耗时简单难度 柯南安室三明治的做法步骤 1 附上柯南里面的截图 2 在火腿上涂上橄榄油，我用...
面粉生产间严禁吸烟主要原因可以从多个方面进行探讨。吸烟可能会导致火灾。面粉是一种易燃物质，如果在生产过程中有人吸烟，存在着极大的火灾隐患。吸烟时的燃烧物和火星可能会引发面粉自燃，从而引发火灾。考虑到面粉厂通常是密闭式或半密闭式的环境，火灾可能会迅速蔓延，并造成严重的伤亡和财产损失。因此，面粉生产间严...
食材明细 主料鸡蛋4粒蛋糕粉60克豆浆60克 辅料糖60克玉米油40克黑芝麻粉30克 甜味口味烤工艺三刻钟耗时普通难度 豆浆黑芝麻戚风的做法步骤 1 成品图 2 豆浆黑芝麻戚风材料：鸡蛋4个蛋糕粉60...
简介 周末早晨的大满足！热烘烘起司手扒面包刚出炉，酥脆sourdough面包、咸香pastrami牛肉、清甜葱花与牵丝到天边的muenstercheese，结合成完美的幸福滋味，完食后开心一整天！更多...
第一节蛋糕的分类及性质 蛋糕的种类很多，归纳起来可分为三大类： 一、乳沫类，又叫清蛋糕 它又分为蛋白类和海绵类两种 1、蛋白类—天使蛋糕，主要原料为蛋白、砂糖、面粉。特点：洁白的，口感稍显粗糙，味道 ...
《葡萄奶酥——办公室必备小干点（制作简单，超详细步骤）》主料明细 低筋面粉340g蛋黄6个黄油150g葡萄干115g蛋黄1个淡奶油15ml 《葡萄奶酥——办公室必备小干点（制作简单，超详细步骤）》调...
《办公室小零食（玛格丽特饼干）》主料明细 低筋面粉100g黄油100g鸭蛋2只 《办公室小零食（玛格丽特饼干）》调料明细 玉米淀粉100g糖60盐1g 《办公室小零食（玛格丽特饼干）》做法步骤 ...
电吹风稍微吹一下糖霜会更有光泽，用乳酪或酸奶油能替代牛奶试验不同的口感，面粉太多蛋糕面会断裂……你是不是在苦苦寻找这 些烘焙技巧?小豆整理了40个实用烘焙技巧，希望能对各位爱烘焙的小伙伴有所帮助哦！
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