《葡萄奶酥——办公室必备小干点（制作简单，超详细步骤）》主料明细
低筋面粉340g蛋黄6个黄油150g葡萄干115g蛋黄1个淡奶油15ml
《葡萄奶酥——办公室必备小干点（制作简单，超详细步骤）》调料明细
白砂糖95g
《葡萄奶酥——办公室必备小干点（制作简单，超详细步骤）》做法步骤
1
本次选用的是草鸡蛋，所以个头比较小。用蛋黄分离器分离蛋黄和蛋白。蛋白可以用来炒菜，或做蛋白酥之类的小饼干。2
大功告成！连带最后刷在表面的蛋液，一共七个！3
所有原料来个大合集！如果葡萄干比较大，建议一剪二。写到这里，不禁吐槽下：做烘焙越久，就越渴望一个美式大厨房的中岛，这样捣鼓啥都方便！不然辛苦拍个照，每张都有阴影555554
黄油切小块，隔热水软化，加入白砂糖，用打蛋器低速打发，直到两者完全融合，黄油颜色变浅，体积蓬松。5
打发至蓬松的黄油。6
加入一个蛋黄7
这是第一个蛋黄加入后，搅打均匀的成品图。每次都要等前一个蛋黄和黄油完全混合后再加入下一个蛋黄。8
这是依次加入6个蛋黄后的黄油，参考菜谱上说应该呈现浓稠、蓬松的状态。9
筛入已过筛的低筋面粉。10
这是谁的手印啊？哈哈接着就是用手把面粉和打发好的黄油混合，最后分少量多次加入淡奶油，需搅拌均匀。感觉有点小时候捏橡皮泥的感觉，久违的欢乐了……亲们，玩以前，记得洗爪子哈(☆_☆)加入淡奶油，是因为家里剩余快过期了，坏了也是浪费，原方子没有此物。11
倒入葡萄干，充分拌匀，揉成均匀的面团12
把面团放在案板上压扁，用擀面杖擀成较薄的面片，切去四周不规则的，修正成长方形，再切小长方形，大小随意嘻嘻13
将切好的小块整齐的排列在铺好铝箔的烤盘上，并在表面刷上一层打散的蛋黄液。14
将烤盘放入预热的烤箱，上下火175，15分钟左右，满房间蛋香四溢。建议10分钟后，每隔一二分钟关心下那些小宝贝们，直至表面呈金黄色。15
原材料这点量，最终做了四烤盘。成品照来啦！喷香出炉！原本做给自己下午写报告饿时吃的，结果……自己还是只干了几块就木有了……嘻嘻希望吃到的小伙伴们喜欢！相关阅读
薄皮栗香肉松饼（超详细步骤）
《薄皮栗香肉松饼（超详细步骤）》主料明细
栗子蓉200g肉松50gA水油皮的制作水20g低筋面粉50gB油皮低筋面粉35g蛋黄液装饰用
《薄皮栗香肉松饼（超详细步骤）》调料明细
玉米油20g白砂糖10g玉米油15g
《薄皮栗香肉松饼（超详细步骤）》做法步骤
1
A材料混合搅拌成水油皮，分割成等量10份。2
B中材料混合成油皮，分成十份的5克小团3
水油皮包入油皮4
包好后，擀成长条。5
卷起来6
再擀成长条7
再卷起来8
卷起后按扁再擀成长条。9
卷起来静置一旁10
准备好200克栗子蓉11
加入50克肉松搅拌均匀12
搓成25克的小球，馅就做好了。13
取面团竖起按扁，擀成皮。14
包入馅料，虎口收口。15
包好后按成饼状，借住擀面杖把表面擀平。16
烤箱预热180℃，放进去烤5分钟，取出刷蛋液，再放进去烤15分钟出炉。17
成品18
成品，皮超薄，馅超多，味道也很赞噢！烘焙系列_葡萄奶酥
《烘焙系列_葡萄奶酥》主料明细
低筋粉80g蛋黄一个半奶粉6g黄油40g葡萄干40g蛋黄液半个
《烘焙系列_葡萄奶酥》调料明细
细砂糖35g
《烘焙系列_葡萄奶酥》做法步骤
1
^_^黄油软化加入细砂糖和奶粉打发至体积蓬松，颜色变浅。2
^_^依次加入蛋黄，搅拌均匀在加下一个。3
^_^搅拌好的的黄油应该现浓稠蓬松状态。（请忽视我拍的有点丑）4
^_^筛入低筋粉，搅拌均匀。5
^_^加入葡萄干，揉成面团。6
^_^用擀面杖擀成1cm厚。7
^_^切成4.5cm×3cm的长方形。烤箱180度烤15分钟。8
^_^我的葡萄干水分有点多。所以做出来效果有点不好。忽视吧忽视吧。。葡萄奶酥---的做法
1.黄油软化以后，加入奶粉和细砂糖。
2.用打蛋器打发到体积膨松，颜色变浅。
3.先加入一个蛋黄。
4.用打蛋器搅打均匀，让蛋黄和黄油完全混合。
5.再加入第二个蛋黄。
6.继续用打蛋器搅打均匀，让蛋黄和黄油完全混合，然后加入最后一个蛋黄，搅打均匀，搅打好的黄油应该是呈浓稠、膨松的状态。
7.低筋面粉事先过筛两遍，倒入打发好的黄油中。
8.戴上一次性手套，把面粉和黄油混合均匀。
9.加入葡萄干，搅拌均匀。
10.然后揉成面团。
11.把面团放在台面或案板上，先用手压扁，再用擀面杖擀成厚约一厘米的面片。
12.用刀切去面片四周不规整的部分，将面片整理成长方形，再用刀切成大小均匀的小长方形。
13.把切好的小长方形的面片排入铺有油纸的烤盘里。
14.均匀的在表面刷上一层蛋黄液。（这里大约一半的量，边缘切下的不规则的面片再次擀成大面片，然后切成小块）。
15.放入预热好的烤箱，上火150度、下火140度，烤约15分钟，至表面上色。
16.饼干在烘烤的时候，我们除了透过玻璃门，还能从顶部的观察窗观看烘烤的状态。
老婆饼（多图超详细制作过程）
《老婆饼（多图超详细制作过程）》主料明细
温水（老婆饼馅）500克白砂糖（老婆饼馅）300克色拉油（老婆饼馅）50克黄油（老婆饼馅）50克椰丝（老婆饼馅）25克白芝麻（老婆饼馅）25克三洋糕粉（老婆饼馅）260克高筋面粉（老婆饼皮）300克低筋面粉（老婆饼皮）200克糖粉（老婆饼皮）75克黄油（老婆饼皮）200克水（老婆饼皮）200克黄油（油芯）150克低筋面粉（油芯）300克蛋黄（表面上色）2个色拉油（表面上色）适量
《老婆饼（多图超详细制作过程）》调料明细
《老婆饼（多图超详细制作过程）》做法步骤
1
老婆饼皮制作：1、称取高筋面粉300克、低筋面粉200克。2、称取糖粉75克。2
老婆饼皮制作：3、将称好的面粉和糖粉过筛4、然后倒在干净的硅胶垫上，用刮板弄个洞，要开始混合面团，这样操作，混合的更加均匀一些。3
老婆饼皮制作：5、经常看教程的应该知道，小胖有很多次搅拌面都是将面粉倒在硅胶垫上，然后用刮板开始翻拌的。6、称取凉水200克，直接矿泉水就可以了4
老婆饼皮制作：7、将水倒在面团中间。8、再用称称取黄油200克5
老婆饼皮制作：9、将黄油加入，将黄油、水、面粉拌均。6
老婆饼皮制作：10、混合均匀之后，面团包上保鲜膜，松驰20分钟，老婆饼皮制作好了。7
老婆饼馅的制作：11、准备椰丝25克、白芝麻25克倒入烤盘当中，入烤箱150度烤15分钟，椰丝上色即可。12、烤好的白芝麻、椰丝倒入干净的盆中。8
老婆饼馅的制作：13、倒入色拉油50克14、再倒入温开水500克9
老婆饼馅的制作：15、然后搅拌均匀。16、再倒入白砂糖300克，这个量大家根据自己的口味来，爱吃甜的话就多放点糖，300克的糖小胖感觉差不多了，再次搅拌均匀。10
老婆饼馅的制作：17、搅拌均匀之后，加入三洋糕粉260克，搅拌均匀。18、一定要拌匀噢11
老婆饼馅的制作：19、拌匀之后，准备一个干净的不沾烤盘，将馅平铺在烤盘中间，盖上保鲜膜备用。这边老婆饼的馅也完成了噢。12
油芯的制作：20、称取黄油150克21、过筛低筋面粉300克13
油芯的制作：22、将黄油、低筋面粉倒在硅胶垫上14
油芯的制作：23、还是拌匀，油芯一定要用力搓，搓至颜色发白才可以，不然会影响起酥效果。15
油芯的制作：24、拌匀之后，保鲜膜包裹上备用。16
分馅：25、将老婆饼馅为25克一份17
26、老婆饼皮20克/份，油芯10克/份。18
27、用皮将油芯包裹起来，包好之后，收口向下。19
28、取一份包好的油皮油芯，擀成牛舌状，然后卷起来。20
29、卷好之后，收口向上。盖上保鲜膜备用21
30，将卷起的面团取一份，擀长一些，然后折三折，变成方形豆腐块一样，如下图22
31、取一份，用擀面杖将宽度和长度都擀一下，将面皮擀大，这里不用刻意擀成圆形，方型也可以，不影响包油芯的。23
32、皮全部制作好之后，一份皮包一份老婆饼馅，包裹成圆形，收口朝上，然后擀成圆饼状。24
33、将准备好的蛋液刷在老婆饼表面，蛋液刷三次，每次在刷之前，将羊毛刷在碗边逼一下，一次不用刷太多，等老婆饼表面蛋液干了之后，再刷第二次，直至第三次刷好。刷好蛋液之后，表面撒上适量的芝麻，然后用刮板在每个老婆饼中间划上二道，划的时候记住刮板要按到老婆饼底部，防止中间鼓起来。25
34、弄好之后就可以入烤箱烘烤了，烤箱调至180度，中层烤25钟，在烤17分钟时，将老婆饼调一个头，防止颜色上色不均。因为每款烤箱的温度会有一些区别，所以以自已的烤箱温度来看，烤至表面金黄色就可以了。26
35、烤好的老婆饼，等凉了就可以吃了，用盒子装好送人也是不错的。葡萄奶酥简易版
《葡萄奶酥简易版》主料明细
黄油80g蛋黄4个牛奶25g葡萄干足量面粉30g左右
《葡萄奶酥简易版》调料明细
白糖适量
《葡萄奶酥简易版》做法步骤
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准备好材料～分离出蛋黄，每次都用勺子就是这么任性～另外先用冷水泡软葡萄干～2
不想揉得太费劲就每次都隔水融化黄油～然后乘热加白糖拌匀融化～加入3个半蛋黄拌匀～3
加入面粉中，其实不融化黄油会更酥但是我做了好几次这款简易的了都很好吃～懒懒懒～揉匀～4
这是泡过水的葡萄干，沥去清水加牛奶泡，家里没有奶粉就直接用牛奶了～5
揉匀面团的过程中干湿程度可以用牛奶和面粉控制，直接从泡了牛奶的葡萄干里抓葡萄加入面粉团中～6
压平然后用水果刀切成方块～7
然后一定要在片片上刷上剩下的蛋黄才能烤出好看的金黄色✨8
185度15分钟～烤箱不同会有些变化～我的迷你烤箱9
又好看又好吃～10
打包～