食材明细
主料鸡蛋50g黑巧克力115g低筋面粉33g杏仁粉36g
辅料细糖40g黄油20g泡打粉1g姜片适量
甜味口味烤工艺半小时耗时普通难度
巧克力雪球的做法步骤
1
姜片料理机处理成姜荣；2
鸡蛋加入细砂糖打发至浓稠膨松滴落呈缎带状3
黑巧克力和黄油隔水融化，注意温度不要过高，保持在50度左右即可。4
将蛋液倒入温热的巧克力中搅拌均匀。5
低粉和泡打粉、杏仁粉混合筛入巧克力蛋糊中。6
将姜蓉加入7
混合均匀的面糊会比较湿软，冷藏15分钟更方便操作。8
将面团分割成10克一只并搓成圆球排列在烤盘上，冷藏30分钟9
提前预热烤箱，将冷藏定型的巧克力球裹上糖粉后立即送入烤箱烘烤，200度上下火中层，烤13分钟。出炉后晾凉密封。10
烤的时候微微有点开裂，这就是最完美的巧克力雪球