食材明细
主料鸡蛋3个低筋粉50克玉米油30克木糖醇60克牛奶30克
辅料淡奶油500克木糖醇50克（2）蜜豆适量草莓巧克力80克草莓适量
甜味口味烤工艺数小时耗时高级难度
草莓巧克力蛋糕的做法步骤
1
蛋黄蛋清分离，蛋黄加入纯牛奶和玉米油2
打蛋器搅打均匀3
筛入低粉4
翻拌均匀至无干粉状态5
60克木糖醇分三次加入蛋清中打发，搅打至干性发泡，出现短小的尖角6
取1/3的蛋白加入蛋黄糊里拌匀，此时烤箱150度预热7
拌好的蛋黄糊倒回蛋白里，翻拌均匀8
倒入一个六寸和一个四寸的模具中，垂直摔下几次震出大气泡，放入烤箱中下层150度烤制45分钟9
45分钟后取出震出热气倒扣在晾架上10
手工脱模出戚风蛋糕底11
6寸的切成3片，4寸的切成2片12
500克淡奶油加入50克木糖醇打发13
裱花台上放上一块蛋糕纸垫，放上6寸的一片蛋糕14
抹上适量奶油放上蜜豆15
盖上一片蛋糕，以此类推，把6寸的三片都做好16
4寸的蛋糕放在6寸的中间处，抹上奶油放蜜豆17
全部抹好，把剩余的奶油均匀的抹上蛋糕胚，用抹刀尽量抹平18
抹好奶油的蛋糕，放入冰箱冷藏30分钟以上19
80克淡奶油小火加热至边边冒小泡20
加入草莓巧克力搅拌融化即成巧克力干那许21
用勺子勺出巧克力干那许淋在蛋糕边缘上，让巧克力干那许自然流下，再装饰上草莓即可22
成品