沙加蛋糕

食材明细

主料

黄油130g细糖80g巧克力120g蛋白200g淡奶油100g

辅料

糖粉30g蛋黄90g低筋面粉130g黑巧克力100g杏仁酱适量

甜味口味烘焙工艺一小时耗时普通难度

沙加蛋糕的做法步骤

1

原料详情;黄油130g、糖粉30g、细糖80g、蛋黄90g、巧克力120g、低筋面粉130g、蛋白200g、

2

装饰原料：黑巧克力100g、淡奶油100g、杏仁酱适量

3

将蛋清和蛋黄分开备用；

4

将黄油软化后和糖粉搅拌至颜色微黄，

5

加入蛋黄快速打发

6

将巧克力隔水加热至液态，加入黄油中；

7

蛋白分次加入细糖，快速打发；

8

打发的蛋白与黄油巧克力酱混合均匀

9

筛入低筋面粉，由下至上翻版均匀；

10

拌好的面糊装入模具；

11

放入德普烤箱，焙烤档180度，烤制35min

12

取出置凉后，脱模，中间分开，分成三片；

13

每片之间夹少许的杏仁酱；

14

将巧克力和牛奶隔水加热至液态，趁热淋在蛋糕上，冷藏至巧克力凝固即可