食材明细
主料鸡蛋4颗低筋面粉65克细砂糖70克玉米油40克牛奶80克
辅料夹馅：淡奶油200克细砂糖20克草莓适量
甜味口味烤工艺三刻钟耗时普通难度
草莓奶油蛋糕卷的做法步骤
1
牛奶80克倒进小奶锅开火煮开。2
关火后倒入40克玉米油搅打均匀。3
筛入65克低筋面粉4
搅打均匀后加入4颗蛋黄。5
搅打均匀的蛋黄糊细腻可流动，注意不要过度搅打。6
4颗蛋白加入几滴柠檬汁或白醋，分三次加入70克细砂糖。7
打到湿性发泡即可，提起打蛋器呈现长弯尖儿的状态。8
取一小部分蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀。9
倒回蛋白里轻盈快速翻拌均匀。10
拌好的蛋糕糊状态。11
拌好的蛋糕糊倒进烤盘，我用的金烤盘不用铺纸，如果是普通烤盘要铺油纸的。12
用刮刀抹平表面，振出气泡。13
烤箱提前预热，上下火170度中层烤25分钟、这个是我的烤箱温度，只是一个参考，具体要根据你自己的烤箱来。14
淡奶油加细砂糖打到九分发，天热的话打好先放冷藏备用。15
烤好后盖上油纸放凉脱模。16
底部铺好油纸，我卷的反面所以在正面涂奶油，摆上草莓对面留一点不要全抹上奶油霜，因为卷过去奶油霜会流出去。17
用擀面杖卷起，两只手都有任务哦，尽量卷紧一点儿。18
油纸包好入冰箱冷藏一小时以后再切。19
最好用锯齿刀来切块儿。20
用裱花嘴挤上奶油霜，放上几颗草莓做装饰。21
草莓蛋糕卷，美美哒～