食材明细
主料鸡蛋3个细砂糖50g牛奶45g奶油300ml
辅料低粉50g植物油38g柠檬汁几滴
甜味口味烤工艺半小时耗时普通难度
奶油蛋糕卷的做法步骤
1
植物油和牛奶混合均匀，加入三个蛋黄搅拌均匀，低粉过筛加入，之字形搅拌均匀2
蛋白打发，提起打蛋头成大弯勾状即可。3
取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀。4
将3倒入剩余的蛋白中翻拌均匀。5
将切拌好的面糊从离烤盘20cm的高处倒下去，然后震几下，消除大气泡。6
用刮刀抹平7
烤至表面上色即可，我用170度25分钟。8
打发淡奶油，最好坐冰水打发。打至有清晰的纹路出现，个人觉得跟打蛋白有异曲同工之处。9
将淡奶油抹在蛋糕卷上，在前端形成一个小山丘，利用擀面杖卷压。10
卷好的蛋糕卷放入冰箱定型。11
哈哈哈成品