食材明细
主料鸡蛋3个玉米油25克菠菜汁50克低筋粉70克幼砂糖55克柠檬汁数滴盐1.5克
辅料淡奶油200克幼砂糖20克
奶香口味烘焙工艺一小时耗时简单难度
菠菜瑞士卷的做法步骤
1
菠菜洗净取其叶子部分，剪碎后入料理机粉碎。2
，过滤出菠菜汁。3
菠菜汁玉米油倒入盆中，加入幼砂糖15克打匀，再加入蛋黄打匀。4
筛入低筋粉搅匀5
蛋白加入数滴柠檬汁，分次加入40克幼砂糖打至湿性发泡后与蛋黄糊拌匀。6
将拌好的蛋糊倒入烤盘内，抹平轻磕出气泡，入预热180度烤箱中层，18分钟左右。7
取出倒扣在网架上晾凉。8
淡奶油加入幼砂糖后打发，油纸铺好，将蛋糕片正面朝上，涂抹上奶油卷起，入冰箱冷藏半小时。9
定型后取出，切去蛋糕两边不平整的部分，挤上奶油放上水果装饰。