食材明细
主料面包粉300g鸡蛋1个姜糖粉40g黄油30g菠菜汁160g盐2g
辅料酵母粉3g
甜味口味烤工艺数小时耗时简单难度
菠菜吐司的做法步骤
1
菠菜100克，先焯水，然后加适量水，用料理机搅打成菠菜汁2
把菠菜汁按需要的量倒入面包桶里，加入鸡蛋和盐3
我没有用糖，而是用的做糖姜片筛出来的糖姜粉，这个完全可以用30克的白糖代替。4
加入面包粉，也可以用普通的高筋粉5
我是忘记了，用筷子搅拌后才加了酵母粉，可以加面粉时直接加入酵母粉6
开启面包机的和面程序，10分钟后加入软化的黄油，继续和面7
我的面包机一个和面程序是30分钟8
一个程序结束基本就把面团揉到了扩展程度，可以拉出手套膜9
桶上盖上湿的屉布让其发酵至2倍左右大小。用手指捣一下面团不会反弹，就发酵好了。盖上湿屉布可以防止面团表面干，也可以覆盖保鲜膜。10
把发酵好的面团排气分成三份，两个是190克，一个是200克，这样可以保证成品中间高两遍低11
把发酵好的面团排气分成三份，两个是190克，一个是200克，这样可以保证成品中间高两遍低12
然后擀成长条后卷起来13
然后擀成长条后卷起来14
放入面包桶里，重的那个放中间15
放入面包桶里，重的那个放中间16
继续盖上湿的屉布发酵至2--2.5倍大小，然后表面刷蛋液17
继续盖上湿的屉布发酵至2--2.5倍大小，然后表面刷蛋液18
开启烘焙功能键，时间设定45分钟。烤好后立即脱模，晾凉后保鲜袋包起来即可。我烤好这个面包已经晚上10点左右了，厨房灯光太暗，拍照偏色厉害19
开启烘焙功能键，时间设定45分钟。烤好后立即脱模，晾凉后保鲜袋包起来即可。我烤好这个面包已经晚上10点左右了，厨房灯光太暗，拍照偏色厉害20
第二天上午拍的成品图，21
第二天上午拍的成品图，22
掰开看看，拉丝效果也可以23
掰开看看，拉丝效果也可以24
卷起来看看，非常柔软。简单好做，用面包机就可以搞定的一款好吃又健康的吐司25
卷起来看看，非常柔软。简单好做，用面包机就可以搞定的一款好吃又健康