烤戚风蛋糕是一道非常受欢迎的甜点，它的口感轻松酥软，甜度适中，是许多人喜欢的选择。要做出完美的烤戚风蛋糕，温度和时间是非常关键的因素。本文将详细介绍烤戚风蛋糕的最佳温度和时间，并解释为什么它们对蛋糕的质地和口感有如此重要的影响。要开始制作烤戚风蛋糕，首先需要预热烤箱。最佳温度应该控制在160度至17...
戚风蛋糕是一种松软绵密的海绵蛋糕，它的制作过程需要蛋白打发成独立挺立的状态，这样才能赋予蛋糕更好的口感和膨松度。蛋白打发的正确状态是十分重要的，它关乎到蛋糕的成品质量和口感。那么，该如何判断蛋白已经打发到正确的状态呢？我们需要准备好蛋白和砂糖。通常情况下，戚风蛋糕的配方中会使用鸡蛋的蛋白部分。蛋白需...
戚风蛋糕是一种很受欢迎的蛋糕，它的口感轻盈柔软，甜度适中，又不会太腻，有着独特的风味和口感。而蛋白打发是制作戚风蛋糕过程中非常重要的一步，它直接影响着蛋糕的口感和质地。蛋白打发程度是制作戚风蛋糕过程中需要非常关注的一点。打发过程中蛋白会逐渐增大体积，气泡会变得越来越细密，而且蛋白中的蛋白质会发生变性...
戚风蛋糕作为一款受欢迎的烘焙食品，以其口感绵密、松软的特点而备受青睐。就像任何烘焙食品一样，戚风蛋糕在制作过程中也有着一些窍门和技巧需要注意。其中一个关键点就是烘烤时间。过长的烘烤时间会导致戚风蛋糕回缩，影响口感和外观。让我们深入了解一下为什么烘烤时间过长会出现这种问题，以及如何避免这种情况。让我们...
巴斯克蛋糕、芝士蛋糕和戚风蛋糕，作为三种受欢迎的蛋糕品种，各自拥有独特的口感和风味。它们都是世界各地的美食爱好者们喜爱的经典甜点之一。让我们来了解一下巴斯克蛋糕。巴斯克蛋糕源自西班牙巴斯克地区，以其细腻的口感和浓郁的奶香味而著名。巴斯克蛋糕的制作原料主要包括黄油、糖、面粉和鸡蛋。制作过程相对简单：先...
咸味零食一直以来备受喜爱，它们不仅可以作为下午茶的点心，还可以成为聚会时的美味伴侣。最近，一种新型的咸味零食——0脂肪戚风蛋糕，受到了广大消费者的追捧。这款蛋糕减少了传统蛋糕中的脂肪含量，却保留了美味和口感。下面，我将为大家介绍一下这款令人垂涎的咸味戚风蛋糕。让我们来了解一下什么是戚风蛋糕。戚风蛋糕...
糖霜是一种经典的糕点装饰材料，由糖粉和液体调和而成。它可用于糕点的装饰和提升口感，让糕点看起来更美味诱人。戚风蛋糕是一种非常受欢迎的轻盈蛋糕，它的特点是蓬松、湿润和柔软。那么，糖霜能否用于制作戚风蛋糕呢？让我们了解一下戚风蛋糕的制作过程。戚风蛋糕的主要材料包括鸡蛋、低粉、白糖和植物油。通过将蛋白和蛋...
零失败戚风蛋糕卷的做法 1.将玉米油和牛奶倒入盆中，加20克白糖，用蛋抽搅拌均匀，成细滑的糊状 2.蛋黄蛋清分离，盛蛋清的盆子要无油无水哦，蛋黄加入刚刚搅拌好的盆子里 3.用蛋抽搅拌均匀后筛入低筋面粉...
超级简单戚风蛋糕卷的做法 1.鸡蛋，蛋白蛋黄分离，打发蛋白，到提起打蛋器能看到小弯钩状态 分三次加糖，起粗泡沫加糖，蛋白变色加糖，蛋白能看出纹路加。 2.蛋黄加糖，拌匀，再分别加牛奶，油，及过筛的面粉...
戚风奶油蛋糕卷的做法 1.取两个干净无油的盆，把蛋白和蛋黄分离出来。 2.蛋黄中放入牛奶、玉米油和糖用手动打蛋器搅拌均匀。。 3.筛入低筋面粉。 4.继续搅拌均匀，但不要过度哦，以免面粉起筋。 5.蛋...
千叶戚风蛋糕卷的做法 1.备食材 2.鸡蛋分离，蛋黄打散 3.加入糖拌匀 4.加油拌匀 5.加入牛奶拌均 6.筛入低筋面粉拌匀 7.翻拌匀的蛋黄糊 8.打发蛋白加几滴柠檬水用电动打蛋器打成尖角 9.把...
迷彩戚风肉松蛋糕卷的做法 1.蛋黄与蛋白分别放入无油无水容器，蛋黄放入20克白糖，30克玉米油，40克牛奶搅拌均匀！ 2.低粉75克过筛放入蛋黄中！ 3.翻拌均匀，像炒菜一样翻拌！ 4.蛋白分三次放入...
1.蛋黄加10克糖打散。 2.加入牛奶及玉米油搅拌均匀。 3.加入过筛粉类。 4.翻拌均匀。 5.蛋白加50克糖打至硬性发泡。 6.取1/3蛋白糊，加入蛋黄糊中。 7.搅拌均匀 8.把剩余的蛋白糊全部...
《水果蛋糕（戚风底）》主料明细 蛋糕粉85g牛奶40g鸡蛋5只淡奶油200g水果适量巧克力80g 《水果蛋糕（戚风底）》调料明细 色拉油40g糖30（蛋黄）糖60g（蛋清） 《水果蛋糕（戚风底）》...
《戚风水果裸蛋糕》主料明细 鸡蛋5个白砂糖（蛋清用）60g白砂糖（蛋黄用）40g植物油（例如：玉米油）65g牛奶（也可以用水代替）60g柠檬汁5g水果（草莓、火龙果，猕猴桃、芒果、火龙果、提子、樱桃...
《戚风蛋糕杯》主料明细 低筋面粉120g鸡蛋（中等）3个牛奶45g柠檬汁或白醋几滴 《戚风蛋糕杯》调料明细 糖60g油45ml蜂蜜15g 《戚风蛋糕杯》做法步骤 1 鸡蛋黄和鸡蛋清分离，分别放入...
《伯爵奶茶戚风杯子蛋糕～》主料明细 伯爵茶包2包牛奶30g低筋面粉51g糖120g糖236g鸡蛋3个 《伯爵奶茶戚风杯子蛋糕～》调料明细 植物油24g 《伯爵奶茶戚风杯子蛋糕～》做法步骤 1 伯...
《南瓜戚风小蛋糕》主料明细 蛋黄3个南瓜泥42克鲜奶28克低粉50克蛋白3个柠檬汁数滴 《南瓜戚风小蛋糕》调料明细 油16克糖55克 《南瓜戚风小蛋糕》做法步骤 1 三个蛋黄中，加入蒸制过的南瓜...
《伯爵红茶戚风杯子蛋糕》主料明细 鸡蛋4只低筋面粉100g白砂糖（放入蛋黄中）15g白砂糖（放入蛋清中）30g伯爵红茶包2袋牛奶65g 《伯爵红茶戚风杯子蛋糕》调料明细 植物油40g 《伯爵红茶戚...
主料：低筋面粉50g，玉米淀粉20g，鸡蛋3个 辅料：香草粉2g，白砂糖40g，牛奶30ml，调和油30g，盐1g，桑葚酱1大勺 大理石桑葚戚风蛋糕的做法 步骤1：所以材料。 步骤2：鸡蛋分离，蛋黄加...
主料：低筋粉60克 辅料：鸡蛋4个,白糖80克,色拉油50ml,牛奶50ml 调料：盐2克,柠檬汁或白醋2到3滴适量 戚风蛋糕小吃做法: 1.蛋的黄白分开，取蛋黄4个，加入50mI牛奶;加入20克糖，...
主料：低筋面粉50g、橙汁25g、橙子1.5个、细砂糖30+40g、鸡蛋3个; 辅料：色拉油25g、柠檬汁几滴、红豆馅适量; 香橙戚风蛋糕卷 香橙戚风蛋糕卷的做法： 1、香橙洗净切薄片; 2、将30g...
戚风蛋糕组织膨松，水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，是目前最受欢迎的蛋糕之一。这里要说明的是，戚风蛋糕的质地异常松软，若是将同样重量的全蛋搅拌式海绵蛋糕面糊与戚风蛋糕的面糊同时烘烤，那么戚风蛋糕...
主料:鸡蛋2个低筋面粉33克 辅料:白砂糖46克红茶水20克玉米油20克红茶沫1.5克 红茶戚风蛋糕的做法 1.准备工作：4克红茶用56克开水冲泡，约10分钟，取出20克红茶水备用(即材料表中的红茶水...
材料： (鸡蛋小的话要用5颗) A：蛋白4颗(160克)，细砂糖60克 B：蛋黄4颗(80克)，细砂糖15克，浓稠酸奶70克，沙拉油40克 C：低筋面粉80克 烤制：烤箱170度预热，170度中层烤4...
戚风蛋糕已经做过好多次了，经历过从失败到成功的喜悦，现在再做可以说很是得心应手，那么就要从外观和形状上加以改进了。圆形蛋糕已经做过多次了，现在就做个不一样的蛋糕卷吧。 主料面粉(64g)玉米淀粉(16...
材料：8寸圆形烟囱模 蛋黄糊：蛋黄5个、白砂糖30克、色拉油40克、牛奶80克、低粉90克、黑米粉30克、泡达粉1/4小勺、盐2克。 蛋白糊：蛋白5个、细砂糖60克。 做法： 1、蛋白蛋黄分离，蛋黄加...
制作方法1 1.鸡蛋提前从冰箱取出，将蛋清、蛋黄分离，低筋面粉加入玉米淀粉、泡打粉 戚风蛋糕制作、盐混合均匀，过筛备用; 2.在蛋黄中加入20克白糖，搅打均匀，然后分3-4次加入色拉油、牛奶，搅打至蛋...
主料: 低筋面粉77克 辅料: 鸡蛋5个红曲粉8克 调料: 白砂糖70克牛奶70克玉米油40克柠檬汁数滴淡奶油150克 红曲戚风卷的做法 1.蛋白蛋黄分开(蛋白盆和打蛋器的头一定要保证无水无油);蛋黄...
香肠戚风蛋糕卷的功效与作用： 香肠：扩张血管、促进生长、发育、增强免疫力 香肠戚风蛋糕卷的制作材料： 低筋面粉50克香肠40克,煮熟蛋黄3个细砂糖20克牛奶30克色拉油30克粟粉5克盐1/4勺蛋白3个...
主料：低筋面粉50g，黑布林40g 辅料：色拉油30ml，泡打粉2g，绵白糖40g，鸡蛋4个，牛奶50g 黑布林果酱大理石戚风蛋糕的做法 步骤1：4个蛋黄、白糖10克、牛奶倒盆里。(混入了些蛋白，没有...
主料：鸡蛋3个低筋面粉60g 辅料：植物油30g牛奶40g糖粉25g草莓酱适量 步骤 1.鸡蛋分开蛋黄和蛋白，分别装进无水无油的碗里 2.蛋白用电动打蛋器搅拌至起泡，加入1/3的白糖，中速搅拌，备注：...
材料：(18CM贝印模1个) A：熟香蕉泥60克熟香蕉块100克 B：蛋黄4颗(80克)细砂糖10克低筋面粉90克细盐1/8小匙(一丁点)清水32克沙拉油40克 C：蛋白4颗(160克)细砂糖60克 ...
【材料】 蛋黄2只 玫瑰糖水80ml 色拉油40ml 低筋面粉80g 糖水腌玫瑰10朵 蛋白4只 白糖30g 【做法】 1、糖水腌玫瑰切掉蒂不要，花骨朵切碎; 2、鸡蛋加切碎的玫瑰搅散后加玫瑰糖水和色...
材料：低粉100克、白砂糖50克、鸡蛋5个、玉米油40毫升、黄豆浆80毫升、黑芝麻(熟)适量、柠檬汁4-5滴。 豆浆黑芝麻戚风蛋糕 豆浆黑芝麻戚风蛋糕的做法 1、黄豆温水浸泡6-12小时，装入豆浆机网...
食材：8寸模子的量 蛋白5个，蛋黄5个，色拉油40g，牛奶40g，细砂糖90g，低筋粉85g，桔饼50g 做法： 1：备好材料。 2：桔饼切碎备用。 3：蛋黄加牛奶和30g细砂糖搅拌下。 4：倒入色拉...
这款戚风蛋糕的配方还不错，做出的蛋糕非常的柔软有弹性，用的是中空17厘米的模具来做的，差不多相当于7寸圆模的量! 主料鸡蛋白(120g)鸡蛋黄(60g)低筋面粉(65g)牛奶(50g)玉米油(40g)...
这款西柚戚风蛋糕中加入了西柚，更添了几分水果的清香，而且也比原味戚风更减了几分甜味，总之是非常非常好吃的一款蛋糕，很清新，口感细腻，配上酸奶什么的，当早饭是非常好的选择，大家都来试试看哦。储存：冷藏3...
主料：低筋面粉130克，熟透的中等大小香蕉1根，蛋黄5个，糖75克，牛奶80克，玉米油70毫升，蛋白5个，糖40克，柠檬汁少许 制作步骤： 1、香蕉压成泥，喜欢颗粒感的香蕉可以不必压太烂。加入蛋黄5个...
【基础威风】多图多要点讲讲我怎么做戚风朋友圈不断有朋友问戚风怎么做，为什么老是做不好。想想我曾经要疯掉的节凑，笑着跟朋友说，不要怕失败，可以很好的总结各种经验，我就是这样走出来的。说归说，抽空细细的拍...
可可，戚风，蛋糕卷 原配方来自于《孟老师的美味蛋糕卷》原配方适用于36*28烤盘，由于家庭用烤箱一般是28*28烤盘您可以选择按以下配方*0.80折算28*28烤盘的材料用量如果不调整用量，用28*2...
咖啡糖浆是这款戚风蛋糕的灵魂。 把咖啡糖浆淋在凉后的戚风蛋糕上，冷藏一晚风味更佳。吃前可在蛋糕上抹一层奶油，撒上巧克力碎。加入蛋糕体的咖啡和咖啡糖浆，浓度都可以按口味调节，取决于咖啡粉的种类和分量，建...
红糖红枣在一起是绝配的哦，这款蛋糕在烤的时候，满屋子的香气，闻起来就觉得好美味，这个配方在圆猪猪那里看到的，不过我的鸡蛋没有那么大，也是用的5个，不过做出来确实好吃! 标签：甜味烤一小时普通戚风蛋糕蛋...
丰富的戚风水果蛋糕的主料：戚风蛋糕(一份)蓝莓(适量)草莓(适量)树莓(适量)黑莓(适量) 丰富的戚风水果蛋糕的调料：树脂奶油(适量)罐头菠萝(适量)JELL-OPiefilling(适量) 做丰富的...
红糖，枣泥，戚风 主料：低筋面粉100克，枣泥150克，红糖50克，蛋5个，玉米油50克，牛奶30克，泡打粉1克，盐1克，白醋几滴 制作步骤： 1、大枣洗净放入锅中加水煮开10分钟，浸泡30分钟，取出...
百香果，戚风蛋糕 主料：鸡蛋5个，百香果4个，色拉油65克，糖80克，低粉100克 制作步骤： 1、鸡蛋分离蛋白蛋黄，蛋黄加入20克糖用打蛋器打至浓稠。 2、加入油和百香果果肉的混合物，继续搅拌均匀。...
冰冷的冬季我们需要一点点温暖的味道。黑糖是一种温和的甜蜜，红薯更是一种暖心的软糯香甜，这款黑糖红薯戚风其实是更适合女孩子们的一款蛋糕，它带来的温暖，就像是那个他在自己的身边一样的温暖、幸福。 黑糖红薯...
小麦胚芽是小麦中的精华部分，营养成分要比其中的淀粉丰富得多，用胚芽来做蛋糕是有些奢侈的哦! 材料： 鸡蛋3个 砂糖10g(加入蛋黄中) 砂糖35g(加入蛋清中) 玉米油30g 牛奶40g 低筋面粉50...
栗子，戚风 主料：蛋黄60克，蛋白135克，细砂糖60克，牛奶80克，食用油35克，甜味栗子酱110克，低筋面粉70克 制作步骤： 1、准备好所有原材料。 2、蛋黄加20g细砂糖，借助手动打蛋器打散。...
香蕉选择熟透的，香味浓郁，烘烤过程就能闻到浓浓的香蕉果香。酸奶和香蕉非常融合，浓郁轻柔的在嘴里曼妙萦绕，孩子也是非常适合，值得一试。 主料鸡蛋(2个)油(20ML)糖(蛋黄)(10G)糖(蛋白)(30...
电吹风稍微吹一下糖霜会更有光泽，用乳酪或酸奶油能替代牛奶试验不同的口感，面粉太多蛋糕面会断裂……你是不是在苦苦寻找这 些烘焙技巧?小豆整理了40个实用烘焙技巧，希望能对各位爱烘焙的小伙伴有所帮助哦！
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