食材明细
主料低粉70g细砂糖40g（蛋白）玉米油45g鸡蛋4个
辅料菠菜汁60g
甜味口味烤工艺一小时耗时简单难度
菠菜戚风蛋糕的做法步骤
1
取菠菜叶用料理机榨成菠菜汁，过滤一遍取纯菜汁备用（榨汁尽量不要加水）2
用干净的容器将蛋黄蛋白分离3
蛋黄加入细砂糖，搅拌至糖完全融化4
倒入色拉油和菠菜汁搅拌均匀，液体乳化5
筛入低粉6
搅拌成无粉状颗粒的菠菜面糊备用7
蛋白分三次加入细砂糖进行打发8
打发至干性发泡9
先取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊中10
翻拌均匀11
再全部倒回蛋白盆中进行翻拌12
再次翻拌均匀13
翻拌好的蛋黄糊倒入中空模中，烤箱预热150度10分钟14
送入烤箱转135度烤50分钟出炉15
倒扣放凉16
脱模17
切一块，绿海绵～18
组织细腻19
成品图