食材明细
主料蛋黄4个淡奶油120克低筋面粉85克
辅料蛋白4个柠檬汁数滴细砂糖50克
甜味口味烤工艺半小时耗时普通难度WwW.Hp299.CoM
淡奶油戚风蛋糕的做法步骤
1
蛋黄中倒入淡奶油，用蛋抽搅拌均匀；2
筛入低筋面粉；3
拌成无颗粒细腻的蛋黄糊；4
蛋白中加入几滴柠檬汁，分三次加入糖，打发至湿性偏干状态；5
取三分之一蛋白霜至蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，再取剩下的二分之一蛋白霜继续翻拌均匀，直到看不到蛋白状态；6
倒入蛋白霜盆中，继续翻拌均匀；7
将面糊倒入模具中，震动两下，震荡掉里面的气泡；8
烤箱预热180度，放入模具，烤30分钟；9
烘烤到一半时间时拍的照片；10
出炉后倒扣冷却脱模。