食材明细
主料鸡蛋4个低筋面粉70g玉米淀粉10g牛奶50g玉米油30g蓝莓适量
辅料细砂糖70g盐1g白醋滴
原味口味烤工艺一小时耗时普通难度
蓝莓戚风蛋糕的做法步骤
1
准备材料，面粉过筛2遍。2
蛋黄蛋白分离。3
蛋黄加入20克砂糖打匀，分次加入玉米油，牛奶打匀。4
筛入低筋面粉，玉米淀粉，盐。5
按不规则拌匀。6
蛋白滴3滴白醋，分3次加入砂糖打至硬性泡发。7
挖三分之一蛋白霜到蛋黄糊。8
自上而下快速拌匀。9
倒入蛋白霜里自上而下拌匀。10
加入滚了低筋面粉的蓝莓拌匀。11
倒入模具，震出大气泡。放入预热好烤箱150度60分钟，上下火。12
烤好后，先把蛋糕砸两下，再倒扣放凉半小时。13
用小刀轻轻划一下四周就可以轻松脱模。