食材明细
主料低筋粉80g
辅料不知火柑1个鸡蛋5个白糖60g盐2g玉米油40g
甜味口味烘焙工艺一小时耗时普通难度
橘汁戚风蛋糕的做法步骤
1
准备好食材:不知火柑一个（实际用汁60克）、低筋粉80克、鸡蛋5个、白糖60克、玉米油40克、盐2克。2
先把不知火柑果肉用破壁机打成汁备用。3
再把蛋清蛋黄分开放两个盆里4
蛋黄里加入40克玉米油搅到融合在一起5
再加入60克果汁搅匀6
把80克面粉和2克盐用筛子过三遍7
然后筛入蛋黄糊里翻拌至无面粉颗粒8
蛋清打到有粗泡以后分三次加入白糖高速打发9
一直打发到蛋笼提起底部有尖角即可10
先把打发好的蛋清糊盛出一部分与蛋黄糊翻拌搅匀，再倒入蛋清糊里翻拌均匀。11
搅匀的蛋糕糊倒入八寸模子里，用力摔几下震去气泡。12
放入140度预热好的烤箱烤一小时13
时间到了取出震一下然后倒扣晾凉再脱模。