红枣戚风蛋糕的做法

食材明细

主料

鸡蛋5个牛奶85克红枣肉50克油50克红糖40克盐1克低筋面粉70克8寸蛋糕模一个

其他口味烘焙工艺数小时耗时简单难度

红枣戚风蛋糕的做法步骤

1

红枣肉搅打成红枣泥，红枣泥加牛奶拌均匀

2

奶枣泥加入、油、盐搅拌均匀

3

筛入低筋面粉搅拌成面糊

4

分离蛋黄蛋白，蛋黄加入面糊中，搅拌均匀

5

蛋白分三次加糖打发至硬性发泡

6

3分之一的蛋白霜放入蛋黄糊里切拌均匀

7

再倒回蛋白霜里切拌均匀

8

倒入模具后振动气泡

9

放入提前预热的烤箱内，倒数第二层，150度55分钟

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倒扣放凉后脱模

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倒扣放凉后脱模