食材明细
主料鸡蛋3个酸奶45克糖50克低筋面粉70克
辅料油45克蔓越莓干适量
甜味口味烘焙工艺半小时耗时简单难度
蔓越莓戚风蛋糕的做法步骤
1
准备好所用食材。2
将蔓越莓干加入少许的低粉搅拌均匀。备用。3
鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋清中滴少许柠檬汁，打至粗鱼眼泡后分次加入40克糖。打至蛋白呈短小三角形状态。4
蛋黄中加入10克糖酸奶油。5
用打蛋器，搅打均匀。6
筛入低粉。7
切拌均匀没有颗粒后成蛋黄糊。8
蛋白分3次加入蛋黄糊中。9
切拌均匀。10
将蔓越莓加入蛋糕糊中，轻轻搅拌。11
倒入模具里。轻振几下。12
入烤箱150度50分钟，取出倒扣晾凉。