食材明细
主料蛋糕粉100克鸡蛋5个
辅料葵花籽油50克白砂糖80克柠檬汁少许牛奶55克
甜味口味烤工艺一小时耗时普通难度
原味戚风蛋糕的做法步骤
1
准备好所有材料2
蛋清和蛋黄分离3
蛋黄里加入20克白糖搅打至砂糖完全融化4
加入牛奶继续搅拌均匀5
倒入葵花籽油继续搅打至充分乳化6
过筛蛋糕粉7
翻拌均匀成细腻的蛋黄糊8
蛋清里滴入几滴柠檬汁9
分三次加入白糖用电动打蛋器打至提起可以拉出直立的尖角（烤箱150度预热）10
取1/3蛋白，放入蛋黄糊中翻拌均匀11
将拌好的糊糊倒回剩余的蛋白翻拌均匀，成为细腻的蛋糕糊12
装入模具中轻震几下去掉大气泡放入预热好的烤箱内，倒数第二次，时间50分钟13
烤好的蛋糕取出倒扣，待彻底晾凉后脱模即可