食材明细
主料鸡蛋4个色拉油47ml糖55克自制豆沙适量
辅料低筋面粉55克水47ml可可蛋糕预拌粉10克芒果适量
甜味口味烤工艺廿分钟耗时简单难度
花纹豆沙卷的做法步骤
1
准备好所用食材。2
蛋清蛋黄分开。3
将油和水搅拌均匀，再加入20克糖，拌均。4
筛入低粉后搅拌均匀无颗粒。5
加入蛋黄，一个一个加入蛋糕糊中。6
切拌均匀。7
蛋清分次加入25克糖，打发至7--8分发。8
取出一大勺蛋黄糊加入可可预拌粉搅拌均匀。9
取一勺蛋清加入可可蛋黄糊中。切拌均匀装入裱花袋中。10
烤盘铺上烘焙纸，用裱花袋画出自己喜欢的花纹。11
烤箱预热上管170度下管150，将烤盘放入，烤至2分钟，可可蛋糕糊凝固即可。12
在烤花纹的时候，将剩余的打发的蛋清加入蛋糕糊中，切拌均匀。13
从烤箱中取出烤盘，将蛋糕糊倒入凝固的可可蛋糕糊上。14
将蛋糕糊刮平。15
继续入烤箱20--25分钟。16
取出烤盘，将油纸撕掉。17
稍凉后切去边缘，把蛋糕片倒扣在另一种油纸上，再放入适量的豆沙和芒果粒。18
将蛋糕轻轻的卷起，用油纸包住蛋糕卷。冷藏1小时切片即可。