食材明细
主料鸡蛋4个牛奶40g玉米油40g低筋面粉40g糖40g
辅料可可粉8g蛋糕表面黑白巧克力适量装饰杏仁片适量淡奶油200g淡奶油用糖20g
其他口味烤工艺一小时耗时高级难度
萌熊可可奶油蛋糕的做法步骤
1
40克牛奶中加入10克砂糖搅拌至糖融化2
加入油搅拌至完全融合3
加入过筛的低粉喝可可粉4
搅拌均匀5
放入提前分离好的四个鸡蛋黄彻底拌匀6
蛋白分三次加入30克砂糖打发到硬性状态7
取三分之一蛋白放入可可蛋黄糊中翻拌均匀8
再全部倒回蛋白盆中翻拌9
把蛋糕糊从高处倒入预先铺好油纸的烤盘中，刮平，震出气泡，入预热180度烤箱中层烤20分钟。10
出炉取出晾到温热11
上面虚盖一张新的油纸，倒扣12
淡奶油加糖搅打到不流动状态13
撕去油纸，抹上淡奶油14
卷起冷藏定型15
可以分成六等份16
用隔水融化的黑掰巧克力分别画上眼睛和鼻子17
再插上杏仁片做耳朵即可。