食材明细
主料牛奶55g鸡蛋3个
辅料白糖（蛋白用）60g低筋面粉60g食用红色素适量白糖（蛋黄用）10g玉米油40g抹茶粉适量香草精2滴
甜味口味烤工艺半小时耗时普通难度
蝶恋花蛋糕卷的做法步骤
1
准备食材～2
把蛋白、蛋黄分离出来、（蛋白中一定没有丁点蛋黄）分别放入两个无水无油的盆中、蛋黄中加入、糖10g、玉米油、牛奶调均匀、3
这样子4
蛋白中加入2滴香草精（没有香草精或者白醋、或者柠檬都可以）打起鱼泡到入三分之一的白糖、5
打至细密泡沫放入三分之二的白糖6
边上起纹路了白糖全部放入7
打至提起打蛋器能拉出直直的小尖角就可以了、一定要这个状态！?8
取蛋白分三次放入蛋黄中、每一次都要调匀、9
取2小勺调好的糊、放入碗里、分别放入、红色素（可以用红曲粉带替、飞飞家没有了）枺茶粉、用勺子调匀、分别放入裱花袋中（我用的食用口袋装上小号裱花嘴、一样的）10
把油纸折成三折、横着竖着都折起来、共九格（不好意思、先放油纸的时候多折了一条痕出来、没什么的）11
在油子上用抹茶裱花袋画出树枝和树叶、（飞飞画得不好?）12
画出花朵、（天太热了、飞飞这儿38度、感觉它们都化了样、如果在空调房里操作更好）快速！?13
用小小勺子舀一勺白糊点花心、小心点哦?14
预热烤箱、160度22分钟、在19分钟时候放入烤箱中层、烤花一分钟、（不能烤久了）这是烤出来的状态15
放入面糊、括匀、用力震几下、16
放入烤箱再烤18分钟！中途不能打开、叮咚、好了、到入烤网、轻轻撕下油纸、冷凉！17
取出烤网、底下放一张油纸、翻蛋糕片完美?18
用抹刀抹上沙拉酱！19
撒上肉松！20
提起油纸、向前卷紧、包好、放入冰箱冷藏一个小时！21
切好装盘?美美哒！22
再欣赏欣赏☺️！