《奶油蛋糕卷棉花蛋糕卷》主料明细
牛奶65g黄油50g低粉65g鸡蛋5个淡奶油200g
《奶油蛋糕卷棉花蛋糕卷》调料明细
盐2g糖粉60g
《奶油蛋糕卷棉花蛋糕卷》做法步骤
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材料大合影2
黄油直接用小锅加热至完全融化后关火3
筛入低粉和糖，拌匀4
加入牛奶拌匀5
拌好的糊糊6
加入一个全蛋，拌匀7
我懒，直接一次加入4个蛋黄拌匀8
拌好的糊糊9
4个蛋清打发至提起来有软弯钩的状态10
和戚风差不多，一般蛋白加入到蛋黄糊糊中，翻拌均匀11
将蛋黄糊糊倒入剩余一半的蛋白中，翻拌均匀。烤的时候忘记拍了，这些材料我烤了两个八寸方形的，烤盘中铺油纸，倒入蛋糕糊糊，预热好180℃的烤箱，中上层烤25分钟左右，注意上色度，表面不要烤焦。烤好后取出晾凉备用。12
准备新鲜水果，正好赶上冬日大棚里种的草莓，好吃的不得了，巨甜13
切好的芒果块和草莓，以及烤好的蛋糕14
淡奶油倒入盆中，打发至不会流动的程度就好了，注意不要打发过头，不然口感会显粗糙15
蛋糕翻面，涂一层奶油，最上侧空出2-3cm左右，不然卷起的时候奶油会溢。16
在水果上面再糊上奶油，我喜欢吃奶油多一些的，其实我觉得200g有些少，增加至300g奶油会更好。17
草莓的同理18
糊奶油，我爱奶油~！卷起的时候先提起油纸，下面垫一个擀面杖，以防蛋糕开裂，但我卷芒果的时候还是裂了，尽量卷得紧一些，卷好后直接用下面的油纸包好，两边捏成糖果形状，放入冰箱冷藏一夜19
第二天早上拿出来切块，好吃极了，软绵绵的蛋糕，我大爱的奶油，还有香甜的芒果和草莓，比外面买的省钱还健康，我已经将糖量减少，喜欢吃甜的人可以适当加量，就酱。