《五谷杂粮蛋糕卷【怎么做也不会裂的蛋糕卷】》主料明细
A：糖粉65gA：色拉油55gA：冷水40gB：低筋面粉60gB：杂粮粉15gB：蛋黄60gC：蛋白150gC：盐1gC：糖粉20g【奶油材料】无盐黄油125g杂粮粉30g
《五谷杂粮蛋糕卷【怎么做也不会裂的蛋糕卷】》调料明细
糖粉40g
《五谷杂粮蛋糕卷【怎么做也不会裂的蛋糕卷】》做法步骤
1
将B材料低筋面粉和杂粮粉过筛。蛋黄除外。待用。2
将A材料水，色拉油，糖粉放一起搅拌均匀。3
将过筛好后的低粉和杂粮粉放进去搅拌均匀。4
放入蛋黄继续搅拌均匀后静放。5
将C材料蛋白，糖粉，盐放一起用打蛋器最高挡打法。至中性发泡即可。6
将打好的蛋白分三次加入面糊中搅拌均匀即可。7
倒入正方形盘中。面糊平整后震动几下，为了排气。8
烤箱预热上管180度下管140度。（经过第二次实践）9
烘烤20分钟出炉。倒扣在铺好的油纸上。如果没下来。可以清清在背面敲几下就下来了。千万别用刮刀。10
这是敲下来的面。11
然后趁热在蛋糕体靠近身体的地方用锯齿刀轻轻按出印子。别切段哟。然后借着油纸卷起蛋糕。至风口出待凉。12
这个时候做奶油啦。黄油软后打发至盆子口朝下不掉下来即可。然后倒入事先准备好的糖粉和杂粮粉。搅拌或者在打发一下下13
蛋糕冷后。抹上奶油。即可。14
卷好后放进冰箱冷藏一会儿拿出。切段。15
啦啦啦零失败哟别担心会裂