《生日裱花水果蛋糕》主料明细
8寸戚风蛋糕1个猕猴桃1个圣女果4个菠萝适量奥利奥饼干碎100g动物性奶油400g
《生日裱花水果蛋糕》调料明细
棉花糖适量细砂糖40g
《生日裱花水果蛋糕》做法步骤
1
先烤一个8寸戚风蛋糕胚，蛋糕彻底冷却后，从中间横切片成两半，去掉顶部和底部比较硬的部分，留下两半均等大小的蛋糕胚备用。2
找一个大一些的打蛋盆防止飞溅，将动物性奶油倒入，加入细砂糖，将打蛋盆坐入冰水盆中，用电动打蛋器中低速搅打，搅打至奶油由液体变得浓稠，直到奶油出现清晰纹路，并且纹路可以很好的保持不会消失说明奶油已经打发好了。3
将蛋糕胚的底部放平，用摸刀先在蛋糕中间均匀涂抹一层奶油。之后将奥利奥饼干碎撒在奶油表面，之后在饼干碎上面再涂一层奶油，注意涂抹均匀。之后将另一半蛋糕胚盖上。4
在蛋糕表面及四周均匀涂抹上奶油，奶油要具有一定的厚度，特别是侧面，这样才方便后边的裱花。涂抹均匀后蛋糕应该是平整光滑看不到蛋糕胚的。5
为了突出手工家庭制作的原始感，我选择了颗粒比较大形状也不十分规则的饼干碎来装饰侧面。将这些饼干碎用橡皮刮刀小心地粘在侧面环绕一圈。6
之后将剩下的奶油装入裱花袋，沿着蛋糕顶部周围挤一圈小花。再在奶油花的空隙放入棉花糖装饰7
在奶油花顶部放上小颗粒的奥利奥饼干屑。然后将猕猴桃去皮切成薄片，有层次地转圈摆在蛋糕顶部中间。8
接下来将圣女果切成四瓣，围绕着摆在猕猴桃四周，猕猴桃顶部放上小块菠萝。最后在蛋糕顶部的空隙中用裱花袋直立挤出奶油小花，让蛋糕看起来更精致。