淡奶油五谷吐司

食材明细

中种

高粉380克水224克酵母4克

主面团

高粉170克淡奶油80克牛奶70克鸡蛋1个黄油40克盐8克酵母2克

调料

白糖54克

甜味口味烤工艺数小时耗时简单难度

淡奶油五谷吐司的做法步骤

1

中面团食材准备好，合成团

2

盖上保鲜膜，冰箱冷藏17小时发酵

3

主面团食材准备好放入中面团，（除黄油外）开始揉面程序

4

一个程序结束后放入黄油继续揉面

5

发酵两倍大

6

取出排气

7

擀成牛舌状装入模具

8

发酵九分满刷入蛋液，烤箱预热180℃上下火35分钟即可

9

出炉后立刻出模。