《情人节专辑~爱心天使蛋糕卷》主料明细
蛋白200g低筋粉60g栗粉或者淀粉15g柠檬汁数滴雀巢淡奶油150g草莓3个
《情人节专辑~爱心天使蛋糕卷》调料明细
糖粉135g
《情人节专辑~爱心天使蛋糕卷》做法步骤
1
蛋白搅打出粗泡；滴数滴柠檬汁，搅打；再分三次放糖粉；2
打成七八成，提起蛋白成倒三角形3
取出3勺蛋白，滴几滴食用红色素，搅拌均匀，装在裱花袋里，挤成桃心形，烤箱预热180度，烤2分钟，表面微微凝固即可。4
过筛低粉和淀粉，再与淀粉和低筋粉搅拌均匀。覆盖到刚才烤的桃心形上。入炉。170度。烤15分钟。5
表面微微泛黄，出炉，冷却6
雀巢淡奶油150克打成七成。涂抹在蛋糕片上，把切好的草莓丁撒上7
慢慢卷成形，再用油纸包紧，两头收紧，放冰箱冷藏两个小时。8
情人节~应个景吧！口感还是很Q的。非常好卷，不开裂。