《超软蛋糕卷#豆果5周年#》主料明细
低筋面粉40g鸡蛋4只牛奶40g
《超软蛋糕卷#豆果5周年#》调料明细
白糖40g玉米油40g
《超软蛋糕卷#豆果5周年#》做法步骤
1
材料准备好2
蛋黄蛋白分离3
白糖倒入蛋白中4
用打蛋器打发到拉出弯钩，（注意看到有花纹状要时不时提起5
将剩下材料放一起6
用手动打蛋器搅拌均匀，左转几下，右转几下(为了避免起筋）7
先将一勺蛋白拌入蛋黄糊中，拌匀再倒回到蛋清中拌匀，（只要不转圈拌）随便乱拌都可以8
先在28x28的烤盘上放上油纸.倒入蛋糕糊，振几下刮平，可以加点葡萄干9
烤箱预热175度（这是正常温度，自家要调整一下）上下火中层20分钟，最后5分钟调到185度，让蛋糕表面上色深不易掉皮10
烤好取出用一张油纸铺好，把蛋糕倒在油纸上，稍微冷却，再轻轻卷起，不要用力压，卷好放冰箱冷藏15分钟11hP299.coM
取出切，我用的就是普通切蔬菜的刀，先用火烫一下刀身，再轻轻来回的拉切，缶每切一下擦一下刀身再烫一下，继续切，这样切出的蛋糕非常漂亮12
成品