《香葱肉松蛋糕卷#豆果5周年#》主料明细
鸡蛋5个低粉90克牛奶90克柠檬汁4滴肉松40克厚酸奶100克
《香葱肉松蛋糕卷#豆果5周年#》调料明细
油30克糖30克葱15克
《香葱肉松蛋糕卷#豆果5周年#》做法步骤
1
蛋白、蛋黄分离。蛋白分3次放20克糖，打发到湿性发泡2
蛋黄中放10克糖低速打1分钟，再放入牛奶、油低速打1分钟3
筛入低粉搅打均匀4
舀1/3蛋白糊到蛋黄糊中翻拌均匀5
再倒回剩下的蛋白糊中翻拌均匀6
烤盘铺油纸，把蛋糕糊倒入烤盘，铺平震出气泡7
上面撒上肉松、香葱8
烤箱事先预热，中层165度烤25分钟左右，肉松和香葱容易烤焦，最后几分钟要盖上锡纸9
取出蛋糕，撕下后面的油纸，再倒扣到另外一张油纸上10
表面抹上酸奶，撒上肉松11
卷起，放入冰箱冷藏定型12
好香