【抹茶草莓蛋糕卷】-COUSS CM-1200厨师机出品

2019-12-25
抹茶蛋糕卷的做法 抹茶卷蛋糕的做法 抹茶蛋糕的做法

《【抹茶草莓蛋糕卷】-COUSSCM-1200厨师机出品》主料明细

蛋糕卷:鸡蛋4个牛奶60ml低筋面粉60g夹馅:淡奶油250ml草莓适量蓝莓几颗

《【抹茶草莓蛋糕卷】-COUSSCM-1200厨师机出品》调料明细

白糖70g色拉油40ml抹茶粉8g白糖25g

《【抹茶草莓蛋糕卷】-COUSSCM-1200厨师机出品》做法步骤

1

将10克糖加入蛋黄中,搅匀。

2

将色拉油分4次加入,充分拌匀。再加入牛奶拌匀。

3

抹茶粉与面粉混合均匀,筛入蛋黄液中,用刮刀拌匀。

4

蛋清加入CM-1200厨师机搅拌桶中,逐渐加档打发,分三次加入60克白糖,打发至湿性发泡,

5

取少量打发好的蛋白霜放入蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀,再倒回剩下蛋白霜中,继续翻拌均匀成。

6

面糊倒入垫油纸烤盘,抹平震出气泡,入上火175度,下火150度预热的烤箱。烘烤约15分钟。

7

蛋糕出炉后倒扣,撕去油纸,晾至不烫手。

8

将淡奶油和白糖放入厨师机搅拌桶中,先用1档打发,再逐渐加至3档,打发至打蛋头提起可拉出尖角即可。

9

蛋糕片正面朝上,涂抹奶油摆上草莓,在草莓上再涂抹一层奶油,轻轻卷起后用油纸将包好,入冰箱冷藏半小时以上。

10

冷藏好的蛋糕卷取出,切去两头,在顶部挤上少量淡奶油,再摆放一些草莓和蓝莓做装饰即可。

11

撰写制作步骤

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