《【抹茶草莓蛋糕卷】-COUSSCM-1200厨师机出品》主料明细
蛋糕卷:鸡蛋4个牛奶60ml低筋面粉60g夹馅:淡奶油250ml草莓适量蓝莓几颗
《【抹茶草莓蛋糕卷】-COUSSCM-1200厨师机出品》调料明细
白糖70g色拉油40ml抹茶粉8g白糖25g
《【抹茶草莓蛋糕卷】-COUSSCM-1200厨师机出品》做法步骤
1
将10克糖加入蛋黄中,搅匀。2
将色拉油分4次加入,充分拌匀。再加入牛奶拌匀。3
抹茶粉与面粉混合均匀,筛入蛋黄液中,用刮刀拌匀。4
蛋清加入CM-1200厨师机搅拌桶中,逐渐加档打发,分三次加入60克白糖,打发至湿性发泡,5
取少量打发好的蛋白霜放入蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀,再倒回剩下蛋白霜中,继续翻拌均匀成。6
面糊倒入垫油纸烤盘,抹平震出气泡,入上火175度,下火150度预热的烤箱。烘烤约15分钟。7
蛋糕出炉后倒扣,撕去油纸,晾至不烫手。8
将淡奶油和白糖放入厨师机搅拌桶中,先用1档打发,再逐渐加至3档,打发至打蛋头提起可拉出尖角即可。9
蛋糕片正面朝上,涂抹奶油摆上草莓,在草莓上再涂抹一层奶油,轻轻卷起后用油纸将包好,入冰箱冷藏半小时以上。10
冷藏好的蛋糕卷取出,切去两头,在顶部挤上少量淡奶油,再摆放一些草莓和蓝莓做装饰即可。11
撰写制作步骤