《香草戚风卷》主料明细
鸡蛋4个幼砂糖40克香草糖20克低粉65克牛奶60ML柠檬汁少许
《香草戚风卷》调料明细
玉米油50ML盐1克
《香草戚风卷》做法步骤
1
蛋黄和蛋白分开，蛋白里不可有蛋白2
蛋黄里加入玉米油，牛奶，40克幼砂糖，用手动蛋抽抽打均匀，筛入低粉，再用手动蛋抽轻轻拌均匀3
拌匀后放在一边4
蛋白+盐+柠檬汁打至粗泡5
加入20克香草糖打到细泡6
打到6-7分发7
分二次拌入蛋黄糊8
倒入垫有油纸的黄金烤盘9
180度上下火15分钟10
出炉卷起来（里面可夹奶油，水果等）11
成品