《心心相印》主料明细
心形蛋糕体低粉60g鸡蛋5个牛奶60ml白砂糖（蛋黄糊）（蛋白）20g60g蛋糕卷材料低粉40g牛奶40g鸡蛋4个白砂糖（蛋黄糊）（蛋白）15g60g夹心紫薯泥适量黄油适量牛奶少许柠檬汁少许
《心心相印》调料明细
植物油40g红曲粉5g植物油40g红曲粉5克白糖适量
《心心相印》做法步骤
1
依然是先调色，紫薯蒸熟压成泥，应该搅拌机搅成细腻的糊，偷懒没用，有点粗糙哈，加入柠檬汁调成粉红色，再加入白糖，牛奶和液化的黄油，搅拌均匀即可2
制作心形蛋糕体，蛋白和蛋黄分离，蛋黄加入糖和油搅拌至乳化，再加入牛奶搅拌均匀后筛入低粉翻拌成浓稠有光泽的蛋黄糊，3
加入红曲粉搅拌均匀备用4
蛋白加糖打发至9分5
蛋白分三次加入蛋黄糊翻拌均匀6
翻拌至细腻丝滑7
蛋糕糊倒入方盘抹平，震出气泡后入烤箱150度30分钟左右8
烤好出炉震出热气，倒扣晾凉，再用饼干模具刻出心形待用9
照食谱材料再做一个蛋糕卷，方法基本同上，就是烤制时间根据自家烤箱自己掌握10
等待另一个蛋糕出炉时，可以把心形排列整齐11
出炉，待稍凉一些，表面抹紫薯泥，抹平整，请忽略粗糙的紫薯泥12
1/3处放入排列好的心形蛋糕体，再用刀背把方的蛋糕边缘压进一个凹槽，13
卷成卷，垫油纸卷啊，我取了拍的，卷好包油纸放冷藏定型半小时14
取出切片15
美吗？