#柏翠大赛#蓝莓果酱蛋糕卷

2019-12-19
果酱卷蛋糕的做法 蛋糕果酱的做法 蓝莓蛋糕的做法

食材明细

主料

鸡蛋4个低筋面粉80g牛奶30ml玉米油20ml蓝莓果酱20g

辅料

白醋2ml香草精1g可可粉1g杏仁片1g白砂糖30g

甜味口味烘焙工艺十分钟耗时简单难度

蓝莓果酱蛋糕卷的做法步骤

1

蛋清和蛋黄分离,蛋清放入无水无油的盆中,滴入少许白醋。

2

白砂糖分三次放入,蛋清打至9分发,打发的蛋白有小弯钩。

3

蛋黄放入另一个大碗中,加入牛奶、玉米油和香草精。

4

蛋黄搅拌均匀后筛入低粉。

5

轻轻的搅拌均匀,避免起筋。

6

放入三分之一的蛋清。

7

翻拌均匀。

8

蛋黄糊倒入剩余蛋清中。

9

翻拌均匀。

10

准备好烤盘(我的烤盘尺寸是28cm*28cm的方形烤盘),下面垫一层油纸(我垫的是硅胶垫),蛋黄糊倒入抹平表面。

11

预热烤箱,上下火170度20~25分钟左右,表面上色金黄即可。

12

烤好的蛋糕倒扣在烤架上放凉。

13

在蛋糕的一边放一点儿蓝莓果酱。

14

借助擀面杖,将蛋糕卷起(趁蛋糕温热时进行),卷好、放凉以后放入冰箱中冷藏一小时定型。

15

定型好的蛋糕取出。

16

切块儿~

17

撒一层可可粉和少许杏仁碎装饰。

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开吃啦~

19

O(∩_∩)O哈哈~

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