食材明细
主料鸡蛋4个低筋面粉80g牛奶30ml玉米油20ml蓝莓果酱20g
辅料白醋2ml香草精1g可可粉1g杏仁片1g白砂糖30g
甜味口味烘焙工艺十分钟耗时简单难度
蓝莓果酱蛋糕卷的做法步骤
1
蛋清和蛋黄分离,蛋清放入无水无油的盆中,滴入少许白醋。2
白砂糖分三次放入,蛋清打至9分发,打发的蛋白有小弯钩。3
蛋黄放入另一个大碗中,加入牛奶、玉米油和香草精。4
蛋黄搅拌均匀后筛入低粉。5
轻轻的搅拌均匀,避免起筋。6
放入三分之一的蛋清。7
翻拌均匀。8
蛋黄糊倒入剩余蛋清中。9
翻拌均匀。10
准备好烤盘(我的烤盘尺寸是28cm*28cm的方形烤盘),下面垫一层油纸(我垫的是硅胶垫),蛋黄糊倒入抹平表面。11
预热烤箱,上下火170度20~25分钟左右,表面上色金黄即可。12
烤好的蛋糕倒扣在烤架上放凉。13
在蛋糕的一边放一点儿蓝莓果酱。14
借助擀面杖,将蛋糕卷起(趁蛋糕温热时进行),卷好、放凉以后放入冰箱中冷藏一小时定型。15
定型好的蛋糕取出。16
切块儿~17
撒一层可可粉和少许杏仁碎装饰。18WWW.Hp299.CoM
开吃啦~19
O(∩_∩)O哈哈~