食材明细
主料低粉96克色拉油60ml细砂糖60克（蛋白里）鸡蛋5个淡奶油150克
辅料玉米淀粉8克牛奶40ml细砂糖15克食用色素几滴
甜味口味烤工艺一小时耗时普通难度
彩虹蛋糕卷的做法步骤
1
材料准备。（2卷的量）2
将鸡蛋分离在两个无水无油的干净碗里备用。3
牛奶，色拉油，20克细砂糖放一深碗。4
用手动打蛋器打至白糖融化，颜色变浅，体积变大。hp299.cOM5
筛入混合好的面粉和玉米淀粉。翻拌均匀。6
分次加入蛋黄，翻拌均匀。7
拌好的细腻面糊。8
蛋白加几滴白醋，用电动打蛋器打至呈鱼眼泡状。9
分三次加入白糖，搅打至硬性发泡状态。10
次加入蛋黄面糊里翻拌均匀，切忌划圈。11
将面糊平均分成2份，分别加2滴食用色素，变成2个颜色的面糊。12
分别装入2个裱花袋，剪一小孔，挤在放了烤纸的烤盘。13
放入预热好的烤箱，160度12-15分钟。烤好取出倒扣烤网上放凉。14
淡奶油加白糖打发。15
将蛋糕片放一干净油纸上，抹上打发的淡奶油。16
卷起来。放冰箱冷藏半小时以上。17
成品欣赏。18
成品欣赏。19
成品欣赏。20
成品欣赏。21
成品欣赏。