食材明细
主料新良蛋糕粉50g大麦苗粉5g鸡蛋4个牛奶45ml植物油40g细砂糖35g
辅料淡奶油300ml细砂糖30克水果粒适量
甜味口味烤工艺一小时耗时简单难度
超快手蛋糕的做法步骤
1
首先把蛋白和蛋黄分开打入两个无油无水的干净盆子里2
蛋黄里加入牛奶和植物油搅拌均匀3
搅拌均匀的蛋黄里加入新良蛋糕粉用手动打蛋器搅拌至无干粉颗粒，【切记不可打圈搅拌，画之字搅拌即可】4
搅拌均匀的蛋黄糊放一旁备用，这时可以把烤箱200度提前预订5
蛋白分三次加入细砂糖打至八分发，提起打蛋器稍微有小弯钩即可6
把蛋黄糊里加入三分之一蛋白霜用刮刀轻柔的翻拌均匀7
翻拌均匀后的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜盆子里继续轻柔的翻拌均匀8
做好的蛋糕糊倒入提前铺好油纸的烤盘用刮刀把表面刮平9
刮平后提起烤盘轻轻震两下震出气泡，放入预热好的烤箱中层上下管180度20分钟表面轻微上色即可，【我喜欢比较嫩一点的蛋糕胚，如果不喜欢也可以多烤几分钟，看表面上色程度不要烤过头就好】10
烤好的蛋糕胚取出放晾网上晾凉备用11
晾蛋糕胚的同时可以打发奶油，取一个干净的盆子倒入淡奶油加入细砂糖打发备用12
晾凉的蛋糕胚用刀分成均匀的三块摸上薄薄的一层奶油卷起【如果想加入水果可以把芒果切片一起卷就可以了】13
卷好后表面均匀的摸上奶油用抹刀刮平14
表面可以随意装饰，【自己喜欢就好怎么好看好吃怎么来】15
切开里面也是美美哒……【切的不好请忽略我的刀工哈哈……】