食材明细
主料鸡蛋6个蛋糕粉110克白砂糖65克葵花籽油45克香蕉牛奶75克
辅料食盐1克柠檬汁4~5滴巧克力酱少许
奶香口味烘焙工艺一小时耗时普通难度
奶油小蛋糕的做法步骤
1
准备好材料2
蛋黄中加入15克白砂糖拌匀3
倒入香蕉牛奶拌匀4
滴入葵花籽油拌匀5
筛入蛋糕粉6
上下翻拌至无颗粒备用7
蛋白低速打至大鱼泡时放入食盐和柠檬汁8
再分三次加入50克白砂糖9
打至硬性发泡10
取1/3蛋白糊至蛋黄糊中拌匀11
再回倒至蛋白糊上下翻拌均匀12
倒入模具中，轻震几下震出大气泡13
送入预热好的烤箱中下层：上下火120度，烤25分钟14
转150度烤20分钟至表面上色15
取出模具，凉后脱模16
盆中倒入250克淡奶油和25克白砂糖17
打至花纹状，装一半至带有裱花嘴的裱花袋中18
另一半滴入3滴斑斓香精拌匀后装入另一个带有裱花嘴的裱花袋中19
将蛋糕横剖二层，底层放入餐碟中并挤上绿色奶油20
合上顶层蛋糕21
再挤上白色奶油撒上彩色巧克力糖针22
俩宝贝儿可喜欢了