＃柏翠大赛＃水果裸蛋糕

食材明细

主料

低筋面粉80g玉米油50g细砂糖15g（蛋黄用）淡奶油250g柠檬汁几滴

辅料

牛奶50g鸡蛋3个细砂糖65g（蛋清用）水果适量（当季）

淡奶油用

细砂糖45g

奶香口味烤工艺一小时耗时普通难度

水果裸蛋糕的做法步骤

1

先将鸡蛋和蛋清分离。在加入15g糖，搅动均匀。

2

接着加入玉米油继续搅动均匀,然后在加入牛奶继续搅动直至混合均匀。

3

筛入低粉，从下往上翻拌的方式将面粉混合均匀，无颗粒。

4

65g糖粉三次加入蛋清中，打发至蛋白可以拉出弯曲的尖角即可。

5

取三分之一蛋白加入蛋黄液中，从下往上翻拌的方式混合均匀。

6

混合均匀之后将蛋黄液倒入剩下的蛋白中，同样的方式将蛋白和蛋黄液混合均匀。

7

混合均匀蛋糕糊倒入模具，抹平。用手端住模具在桌子上轻轻震两下。把内部的大气泡震出来。烤箱预热160度，烘烤25分钟。

8

烤好之后拿出翻面冷却。hP299.Com

9

然后将面包分成两个蛋糕胚。

10

在淡奶油里面加入45g糖，可可粉过筛加入。打发至淡奶油可以提起弯曲的的尖角即可。

11

淡奶油装袋均匀的挤在最底层蛋糕配上。（可以根据自己喜好在中间一层加入喜欢的水果）

12

铺上另一片蛋糕胚。均匀的挤上淡奶油。铺上喜欢的水果。