蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。 简单做法 原料...
贝壳蛋糕又被称作“玛德琳蛋糕”，传闻是一位叫玛德琳的糕点师创造的。贝壳蛋糕制作简单、味道独特，小巧精致的贝壳外形非常可爱，因此很受小朋友的喜爱，只要有贝壳模具就可以轻松上手，是非常适合家庭制作的一款小...
肉松蛋糕是一款特别受小朋友们欢迎的蛋糕，而且对于不爱吃肉的小朋友来说，肉松蛋糕也是一个不错的选择哦，下面介绍一款造型可爱的肉松蛋糕做法。 1、分别倒入牛奶和色拉油继续搅拌匀，蛋黄加20g糖搅拌均匀。 ...
酸奶蛋糕不仅美味，而且更有助于减肥，对于想减肥的MM来说，酸奶蛋糕无疑是最好的甜品，那么，如何在家制作酸奶蛋糕呢？本文就教大家制作酸奶蛋糕的详细步骤，一起来学习下吧。 材料 黄油50克，酸奶200克，...
轻乳酪蛋糕的做法 1.融化黄油，隔水融化或者微波炉叮40秒 2.隔水融化奶油奶酪 3.奶油奶酪加入一半牛奶和淡奶油继续融化，然后再加入另一半牛奶。 4.加入融化的黄油。 5.蛋黄一个个加入奶酪奶油液中...
轻乳酪蛋糕的做法 1.将奶酪加牛奶放入奶锅中，隔水加热。 2.再加入黄油，边加热边搅拌，直至拌匀 3.离开大锅稍冷却后，再加入蛋黄，加一个拌匀后再加下一个，直至加完。 4.再筛入低粉，切割入拌匀，一定...
《【美好生活】芒果蛋糕卷（内附芒果酱做法）》主料明细 芒果1个柚子1瓣以上是芒果酱的配料，如果喜欢甜的可以加入一些糖鸡蛋4个低筋面粉50g牛奶40g左右 《【美好生活】芒果蛋糕卷（内附芒果酱做法）》...
《可可奶油草莓蛋糕卷】的做法》主料明细 蛋黄5个牛奶45g低筋面粉70克蛋白5个 《可可奶油草莓蛋糕卷】的做法》调料明细 糖粉25g玉米油45g可可粉15克白醋2滴糖粉80克 《可可奶油草莓蛋糕卷...
《可可蛋糕卷（卡仕达酱做法）》主料明细 蛋黄糊蛋黄5个低粉40g可可粉（碱性不甜）20g水30ml蛋白霜蛋白5个卡仕达酱蛋黄2个牛奶150g低粉15g 《可可蛋糕卷（卡仕达酱做法）》调料明细 细砂...
《日式棉花蛋糕卷---附紫薯馅及奶油馅做法》主料明细 无盐黄油40g低粉52g牛奶52g鸡蛋4个【奶油馅】淡奶油200g【紫薯馅】紫薯250g黄油40g酸奶或淡奶油【酸奶是厚的那种，不是酸酸乳那种】...
蓝莓，蛋糕，面包 主料：扩展阶段面团500g，鸡蛋1个，低筋粉20g，白糖15g，水10g，玉米油10g，蓝莓酱适量，盐适量 步骤： 1.准备好蓝莓酱; 2.准备好一发完成的扩展阶段面团500克; 3...
蛋糕面包 蛋糕面包 主料： 低粉100g鸡蛋6个泡打粉2g牛油40g牛奶90ml白糖80g高粉370g鸡蛋1个白糖40g牛油30g牛奶200g盐4g奶粉20g酵母4g 蛋糕面包的做法步骤： 1.先做面...
食材明细 主料黄油240克盐2克 辅料细砂糖120克鸡蛋4个 原色蛋糕糊泡打粉1/4小勺低筋面粉80克 抹茶蛋糕糊低筋面粉70克抹茶粉10克泡打粉1/4小勺 可可蛋糕糊低筋面粉70克可可粉10克泡打粉...
食材明细 主料鸡蛋2个牛奶20g细砂糖30g麦芽粉6g 辅料色拉油20g低筋面粉22g竹炭粉2g柠檬汁适量 原味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度 煤球蛋糕的做法的做法步骤 1 1.鸡蛋分离出来蛋清和蛋黄...
食材明细 主料安佳奶油芝士0.220kg安佳牛奶0.260kg安佳乳酸黄油0.100kg蛋黄0.100kg面粉0.035kg玉米淀粉0.035kg蛋白0.16kg 辅料柠檬汁0.020kg糖0.135...
食材明细 主料鸡蛋5个低粉120克白糖90克色拉油80毫升牛奶80毫升柠檬汁2滴（没有可忽略）香草精2滴（没有可忽略） 辅料淡奶油适量白糖适量可可粉适量巧克力酱适量葡萄干适量装饰糖适量 甜味口味烘焙工...
食材明细 主料鸡蛋4个（250克）低筋面粉150克 辅料白砂糖100克黄油50克 配料料酒5克细盐2.5克 甜味口味蒸工艺三刻钟耗时简单难度 海绵蛋糕的做法步骤 1 容器坐在温水（42摄氏度左右）里，...
食材明细 主料鸡蛋5个低筋面粉150克牛奶35克玉米油35克细砂糖90克 甜味口味烘焙工艺一天耗时简单难度 全蛋海绵蛋糕的做法步骤 1 把全蛋打入盘里，加入细砂糖 2 用打蛋器打发至纹路不会消失 3 ...
食材明细 主料低筋面粉15克无盐黄油30克玉米淀粉10克牛奶50克 辅料奶油奶酪100克鸡蛋3个细砂糖50克柠檬汁几滴（或是白醋） 甜味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度 芝士蛋糕的做法步骤 1 准备好材...
食材明细 戚风蛋糕低粉80g鸡蛋4个玉米油50g牛奶50g泡打粉2g白砂糖入蛋白60g白砂糖入蛋黄20g 芝士馅儿奶油奶酪100g细砂糖30g盐1g吉利丁片2.5g冷水20g淡奶油100ml 酸奶馅儿...
食材明细 主料鸡蛋4个细砂糖66克（蛋白霜） 辅料细砂糖26克（蛋黄糊）牛奶40克玉米油40克低筋面粉66克抹茶粉2小勺 甜味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度 抹茶戚风蛋糕的做法步骤 1 准备好材料 2...
食材明细 主料鸡蛋2个低筋面粉40g玉米油20g牛奶30g 辅料细砂糖35g 甜味口味焖工艺一小时耗时普通难度 戚风蛋糕的做法步骤 1 先准备材料 2 蛋黄分离出来，装蛋白滴盆子必须无油无水的，大家都...
食材明细 主料鸡蛋5个牛奶85克红枣肉50克油50克红糖40克盐1克低筋面粉70克8寸蛋糕模一个 其他口味烘焙工艺数小时耗时简单难度 红枣戚风蛋糕的做法步骤 1 红枣肉搅打成红枣泥，红枣泥加牛奶拌均匀...
食材明细 主料鸡蛋6个面粉70g牛奶90g五珍粉2包 辅料食用油70g柠檬汁适量糖粉适量 甜香口味烘焙工艺一小时耗时简单难度 戚风蛋糕的做法步骤 1 准备6个鸡蛋，蛋清和蛋黄分别放入两个碗中。 2 锅...
食材明细 主料色拉油50克鸡蛋4个低粉60克淡奶油180克 辅料牛奶80克可可粉10克糖100克 甜味口味烤工艺廿分钟耗时普通难度 可可蛋糕卷的做法步骤 1 材料：色拉油50克，鸡蛋4个，牛奶80克，...
食材明细 主料菠菜100g纯净水40g低筋面粉85g鸡蛋5个细砂糖45g淡奶油250g糖粉10克 辅料淡奶油80克草莓3颗提子4颗 原味口味烘焙工艺数小时耗时简单难度 菠菜蛋糕卷的做法步骤 1 准备材...
食材明细 主料黄油50克细砂糖40克鸡蛋一只鲜奶30克去皮香蕉肉60克低筋面粉80克泡打粉1/2小匙 辅料巧克力豆30克 其他口味烘焙工艺一小时耗时简单难度 香蕉巧克力马芬蛋糕的做法步骤 1 准备材料...
食材明细 主料蛋1个糖40克泡打粉3克柠檬皮1大个 辅料面粉50克黄油25克盐2克葡萄干10克 果味口味烘焙工艺半小时耗时普通难度 玛德莲蛋糕的做法步骤 1 全蛋加糖混合(打到糖融化得差不多就可以了)...
微丰紫米养生戚风蛋糕的做法的做法 1.材料准备妥当（此用量适合6寸蛋糕模，还会有剩余的） 2.蛋清蛋黄分离。 3.蛋黄液中加入玉米油和清水，搅拌均匀；在另一个盆里，紫米粉和玉米淀粉分别过筛搅匀，最后把...
电饭锅做蛋糕（懒人做法）的做法 1.准备好材料 2.蛋黄和蛋白分开，只要三个蛋8就好，剩余的跟蛋黄在一起！记住装蛋白的容器不能有一丁点的水分和蛋黄和油，那样蛋白会打不发的！蛋糕就会失败 3.在蛋白里加...
戚风蛋糕零失误做法的做法 1.把蛋黄与蛋白分开，在蛋黄中依次加入油、水、低粉，每次都要搅拌匀后再加入下一样。 2.蛋黄搅拌匀后，在蛋白中加入少许盐，还可以加几滴柠檬或者白醋，用电动打蛋器打发至发泡，加...
《抹茶蛋糕夹心面包的做法》主料明细 高粉330克低粉50克水200克鸡蛋一只黄油20克酵母4克鸡蛋四只牛奶55克低粉55克 《抹茶蛋糕夹心面包的做法》调料明细 糖50克盐4克糖60克玉米淀粉10克...
平均3.6分，基于7位厨友评价 一看到这个面包，你得说，错了吧！这哪里是面包，不是蛋糕嘛！甭忽悠人啦!确实，我家里的人也被糊弄了。其实是我想整形成皇冠型，结果没成功，只好弄成这样了。也倒好，不用什么...
这款面包真是特别特别软，拿在手里几乎比戚风蛋糕更轻更软，吃的时候可以撕成薄薄 的大片儿。 材料 -酵头 -天然酵种（100%水粉比例），120克 -主面团 高粉，400克 糖，75克 盐，6克 牛奶...
材料 材料：鸡蛋带壳260克（4-5个），细砂糖80克，色拉油35克，牛奶60克，低筋面粉90克，可可粉5克，白醋几滴。（18CM中空模） 做法 1，分开蛋白和蛋黄，装入无油无水容器中。 2，蛋黄中加...
材料： 全蛋400g，麦芽糖醇160g，核桃碎120g，牛奶80g，低筋粉240g，BP4g，微佳液态80g，蛋糕乳化剂20g 做法： 1、全蛋、麦芽糖醇搅拌至溶解。 2、加入过筛的低筋粉、泡打粉搅拌...
切片蛋糕的做法： 烘焙原料： 蛋黄280g，全蛋740g，糖500g，盐5g，蛋糕粉500g，百钻吉士粉200g，百钻双效泡打粉10g，奶香香精4g，百钻sp蛋糕油40g，玛琪琳280g，牛奶100g...
A鸠康地条纹皮 B白杰诺瓦杏仁蛋糕体 1.5盘40*60量 1、杏仁膏1:1150g1、全蛋：500g2、细砂：150g3、SP（乳化剂）：40g3、低粉：310g4、溶化奶油：100g4、鲜奶：5...
布兰奇柳橙慕斯蛋糕 A杏仁蛋白饼 烘焙原料： 1.蛋白：300g1.细砂：150g1.塔塔粉：1/4匙2.杏仁粉：250g2.低糖：150g2.低粉：100g 烘焙制作方法： 1.部份蛋白打发起泡，糖...
纸杯蛋糕日本黄金栗 烘焙原料： 中种：高粉：1000g酵母：8g净蛋：100g水：520g 主面： 高粉：1000g砂糖：360g盐：20g酵母：12g改良剂:6g奶粉:60g大黄油：240g水：40...
酸奶葡萄干马芬 烘焙原料： 黄油50克，鸡蛋50克，白糖35克，酸奶60克，低粉100克，泡打粉3克，葡萄干30克 温度180度20分钟左右 酸奶葡萄干马芬的烘焙制作方法酸奶葡萄干马芬烘焙制作方法： ...
玛德莲蛋糕的烘焙原料： 奶油---------------------180g 全蛋---------------------200g 细砂糖-------------------150g 二砂糖--...
配料 小麦胚芽饼干 酵母3.5g 水100g 胚芽粉65g 低筋面粉130g 绵糖15g 盐1.5g 色拉油20g 准备工作 1.先将烤箱预热至上下火180-160℃备用。 2.再将粉类过筛备用。...
巧克力南瓜蛋糕的烘焙制作原料 南瓜1个约450g） 砂糖11/2杯 糖粉11/4杯 全蛋2个 植物油1/2杯 酪乳1/2杯 香草香精5g+2.5g 盐2.5g 面粉2杯 无糖可可粉3/4杯 发酵粉5g...
缤纷彩虹蛋糕的烘焙原料 中筋面粉2杯 苏打粉1.3g 发酵粉1.3g 炼乳400g 黄油120g 植物油30g 香草香精1.3g 牛奶180g 食用色素（可根据个人喜好选择） 缤纷彩虹蛋糕的做法 1...
森派曼妙奇朵蛋糕的烘焙原料 蛋糕底（8寸）1个 森派乳艺100g 牧旗28100g 森派谷果粒蓉-蔓越莓玫瑰200g 森派曼妙奇朵蛋糕的做法 1.蛋糕分为3层，依次抹上少量奶油后添加蔓越莓玫瑰果馅作为...
平均5.0分，基于1位厨友评价 今天比较闲散，抽空做了几种美味食品，有成功也有失败。蛋糕卷还算教成功，只有一点不足（烤的时间稍过，卷的过程中有点断裂）；抹茶桃肉果冻——简直是失败告终，硬度没达到，味...
11/11平均5.0分，基于1位厨友评价 材料 低粉150克，榴莲1块(带核170克)，安佳无盐黄油90克，细砂糖90克，鸡蛋1个，无铝泡打粉5克，榴莲香精几滴 做法 1.香酥粒：黄油室温软化(天冷...
平均4.3分，基于19位厨友评价 出差回到家，看到贝太给我送来的2大箱奶酪，太吃惊了，好大两箱啊，原来以为就几罐而已呢。 好不容易等到了周末，终于有时间，不过为了给自己创作找灵感，我每天一罐奶酪，其...
材料 全蛋180公克，细砂糖80公克，低筋面粉35公克，杏仁粉25公克，可可粉30公克，乳化剂5公克，发酵奶油90公克，内馅：适量，夏夷果仁适量，装饰：适量，巧克力片适量，巧克力粉适量，巧克力饼干适...
电吹风稍微吹一下糖霜会更有光泽，用乳酪或酸奶油能替代牛奶试验不同的口感，面粉太多蛋糕面会断裂……你是不是在苦苦寻找这 些烘焙技巧?小豆整理了40个实用烘焙技巧，希望能对各位爱烘焙的小伙伴有所帮助哦！
最新更新更多 >
相关标签更多 +
