食材明细
主料白糖36g（蛋糕坯）25g（奶油）鸡蛋2个低筋面粉28g玉米淀粉6g牛奶18g玉米油16g柠檬汁几滴
辅料动物性淡奶油350g可可粉少许食用色素少许糖粉15g黄油100g
奶香口味烤工艺数小时耗时普通难度
奶油霜手绘蛋糕的做法步骤
1
称量好做戚风蛋糕的材料2
低粉和玉米淀粉混合过筛3
过两遍4
蛋清和蛋黄分离5
蛋白中分3次加入23克白糖低速打至硬性发泡，放入冰箱冷藏室待用6
蛋黄中加入13克白糖、玉米油、牛奶用打蛋器搅打均匀7
倒入粉类用橡皮刮刀混合均匀8
蛋白从冰箱取出，取1/3放入蛋黄糊中9
切拌均匀10
再放入1/3蛋白切拌均匀11
反倒入剩下的1/3蛋白中12
切拌均匀13
倒入模具中，震出气泡14
烤箱180度提前预热10分钟，放入模具转150度烘烤50分钟15
烤好立即取出倒扣，待放凉后手动脱模16
黄油切丁室温软化17
加入糖粉用打蛋器搅打顺滑18
倒入100克淡奶油搅打均匀19
打好的淡奶油霜20
糯米纸铺在要制作的图片上，用文件夹夹住，用食用笔描出轮廓21
用剪刀剪下轮廓，用一点奶油霜粘在PET板上22
这是原图片23
调色，这是我用剩下的，千万别丢掉，一会儿图片移到蛋糕上的时候可能会有破损，修补的时候有会用到24
用调好色的奶油霜填充到图形中，用勾线笔勾出层次感，放入冰箱冷冻一小时25
因为要做成书的形状，所以蛋糕切掉两边大约1公分左右，成长方形26
再分成两片27
取250克淡奶油加入25克白糖打发28
取一片蛋糕放在裱花台上，抹上奶油，再撒上提子干29
再抹上一层奶油30
放上另一片蛋糕31
抹面WwW.Hp299.CoM32
取少许奶油调成浅绿色把表面和一侧抹成渐变色书皮的样子33
三个侧面用齿形刮板刮出书页的样子，我的刮板找不到，用的小叉子划的痕迹，没有齿形刮板刮出来的整齐34
取少许奶油加入可可粉调色，用小星星花嘴挤出书皮上的装饰条35
把奶油霜小鸟小心脱模移到蛋糕上，有破损的地方用剩余的奶油霜再修补一下36
虐心的制作过程终于结束了，成品图欣赏37
成品虽然还有很多瑕疵，但是毕竟是为时一整天的辛苦付出38
成品39
成品40
成品