食材明细
主料鸡蛋4个植物油40克牛奶52克淡奶油250克
辅料棕色色素1滴竹碳粉2克
蛋黄白糖10克
蛋白白糖50克
奶油白糖10克
奶香口味烤工艺一小时耗时普通难度
手绘芒果夹心奶油卷--仲基欧巴的做法步骤
1
准备两个干净无水无油的打蛋盆，将蛋白蛋黄分离，蛋黄里分次放入植物油搅拌均匀，再分次加入牛奶搅拌均匀，筛入低粉拌匀备用2
蛋白分三次加入白糖3
打至提起打蛋器有弯勾即可4
将打发好的1/3蛋白拌入蛋黄中，从下往上翻拌均匀后将面糊倒入剩余的蛋白中，从下往上翻拌均匀，这时烤箱预热190度5
取5克拌好的面糊，加入1滴棕色食用色素，拌匀，将打印出来的仲基欧巴A4纸铺在烤盘中，上面铺上油布，将棕色面糊装入裱花袋，剪一小口在油布上画出帽子和身体（原谅这一步忘记拍了），拿出A4纸，将烤盘放进预热好的烤箱烤1分钟拿出，将剩余的面糊倒入烤盘，送进烤箱190度18分钟6
将烤好的蛋糕片拿出从高处摔落排出热气，倒扣至凉揭下油布7
蛋糕摊凉过程中打发淡奶油8
状态如图，放入冰箱冷藏9
将碗里的竹碳粉加入一滴水划开，用尖头画笔在摊凉翻面的蛋糕片上描出帽檐，脸，眼镜，耳朵，衣服口袋，手和脚10
将打发好的奶油抹在蛋糕片上，芒果放在蛋糕的一边，上面再抹上一层奶油11
卷好定型，入冰箱冷藏一夜即可