食材明细
主料鸡蛋4个低筋面粉80g红豆50g抹茶粉5g
辅料白砂糖40g白醋2ml香草精1g牛奶30ml玉米油20ml
甜味口味烘焙工艺廿分钟耗时简单难度
红豆抹茶卷的做法步骤
1
蛋清放入无水无油的盆中，加入少许白醋。2
白砂糖分三次放入，打发至湿性发泡。3
蛋黄放入碗中，加入牛奶、玉米油和香草精。4
搅拌均匀蛋黄后，筛入抹茶粉。5
筛入低粉。6
轻轻的搅拌均匀。7
放入三分之一的蛋清。8
翻拌均匀。9
将抹茶糊倒入剩余的蛋清中。10
继续翻拌均匀。11
烤盘中垫一层油纸或者硅胶垫，撒一层煮好的蜜红豆。12
从15cm的高度倒入蛋糕糊，抹平表面。13
表面再撒一层蜜红豆。14
预热烤箱，上下火170度20~25分钟。15
烤好的蛋糕倒扣放凉。16
趁着蛋糕温热的时候，卷起来定型。17
定型好的蛋糕，用一根棉线就能很整齐的切开。18
切面也很漂亮整齐。19
又撒了一点儿抹茶粉~20
哈哈，开吃啦~