食材明细
主料蛋糕粉60g鸡蛋白四个
辅料植物油40ml白糖50g酸奶90ml清水25ml白醋数滴
酸甜口味烤工艺一小时耗时普通难度
梅花酸奶蛋白卷的做法步骤
1
准备好做蛋糕的部分食材2
酸奶一杯倒入器皿备用3
植物油也倒入装酸奶的器皿里4
手动搅打融合5
没有过筛直接将蛋糕粉倒入混合好的酸奶里6
很快搅打融合好酸奶面糊7
二个颜色、红色素取适量的酸奶糊混合、可可粉和酸奶糊混合8
全部装进裱花袋9
油纸上画上树干和梅花、放烤箱里烤凝固即可10
鸡蛋白分次加糖打发、蛋白打出小泡加糖、滴几滴白醋、依次加三次糖、打发到打蛋器出小尖、有明显的纹路即可11
把打发的蛋白加入到酸奶糊里，上下切拌、切忌打圈拌会消泡、影响蛋糕的口感12
酸奶糊倒入烤盘13
放在桌子上震出气泡、14
烤箱预热、设置上下火、热风模式、温度145°，时间25分钟、烤盘放烤箱中层15
烤好立即取出16
取出的蛋糕倒扣在另一张油纸上17
修去四边、抹上自己喜爱的果酱或者奶油18
从一端卷起来19
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