食材明细
主料鸡蛋3个低筋面粉52g牛奶或水27g无味色拉油25g淡奶油300g细砂糖30g，淡奶油中
辅料细砂糖118g，蛋黄中细砂糖236g，蛋清中白醋几滴盐1g芒果适量
甜味口味烘焙工艺一小时耗时普通难度
快手蛋糕卷的做法步骤
1
将所有材料过称准备好；2
把蛋黄、蛋白分开，蛋清的盆一定要无水无油3
用打蛋器把鸡蛋打散4
加入色拉油打均匀5
加入牛奶（因为牛奶是用奶粉冲泡的，只有这样称了，懒人哈哈哈）搅拌均匀6
加入白砂糖和盐，打至糖溶化，蛋液发白7
最后筛入低筋面粉8
拿搅拌器搅拌到没有颗粒。之后放置一旁备用9
烤箱160度预热10
开始打蛋清倒入几滴白醋11
糖分三次加入，打到湿性发泡即可12
将1/3蛋白霜加入蛋黄糊翻拌均匀13
之后回倒如剩下的2/3蛋白霜里翻拌14
倒入提前准备好的烤盘里面（烤盘上垫上油纸）用刮板弄平整，然后震几下把气泡震出来；15
放入预热好的烤箱中层烤30分钟左右，烘烤的过程可以打发淡奶油，切芒果16
出炉后震一下，表面盖上一层新的油纸倒扣在网架上，等凉透系上打好的淡奶油，放入芒果17
大功告成；如果觉得淡奶油不好弄也可以抹上果酱，加些肉松都很很好吃的