食材明细
主料全蛋90克蛋黄30克超细杏仁粉65克细砂糖A50克（原方65克）蛋白50克低粉35克高粉20克无盐黄油43克
辅料细砂糖B40克
甜味口味烘焙工艺一小时耗时普通难度
杏仁蛋糕的做法步骤
1
将全蛋,蛋黄,杏仁粉,细砂糖A倒入打蛋盆中。2
充分打发至体积变大，颜色发白浓稠的糊状。途中用刮刀将面糊从盆底和边缘翻动起拌匀继续搅打。3
低粉高粉筛入打好的糊中。4
翻拌均匀。5
蛋白加细砂糖B打至干性。6
取1/3的蛋白加入蛋糊中翻拌均匀。7
倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀。8
黄油事先融化。取一些蛋糊到黄油中大致拌一下，再倒入剩下的蛋糊中，翻拌均匀。9
倒入事涂油撒粉的小模具中。10
170度25-30分钟.(温度请根据自家烤箱调整)11
成品12
成品