食材明细
主料低筋面粉100g可可粉10g泡打粉1g
辅料玉米油25g盐1g鸡蛋2个牛奶120g绵白糖30g柠檬汁几滴
甜味口味烤工艺半小时耗时普通难度
可可年轮蛋糕的做法步骤
1
备好所需食材2
容器中放入2个蛋黄、1g盐、120g牛奶和25g玉米油（也可以用淡味黄油）3
用打蛋器搅拌均匀后筛入100g低筋粉、1g泡打粉和10g可可粉4
搅拌均匀至无颗粒状5
2个鸡蛋清和30g绵白糖放入无油无水的干净容器里，再挤几滴柠檬汁6
用电动打蛋器将蛋白打发7
把打发好的蛋白放入面糊中8
用不规则的手法搅拌均匀9
舀一勺面糊到平底不粘锅中，并用勺子底部将面糊转圈的摊开（尽量转圆，不要太厚）再开小火10
直到蛋糕表面表面收干，并出现许多小孔，便可取出（如果贴得太牢，可用木铲在蛋糕饼的边缘剥离小口，再用手慢慢揭下来）11
蛋糕饼做完后就可以卷了（由于光线问题，色差比较大哈），先取一张蛋糕饼，用一根筷子在一端卷起，当卷到2/3处时，再放一张接上继续卷（如图）12
直到卷到自己喜欢的厚度（我卷了三张），抽出筷子13
待凉透后，定好型，便可用快刀切小段享用了14
味道非常棒